Receita de pastéis de bacalhau
- 400 gr de Bacalhau (cozido e sem espinhas)
- 400 gr de Batata
- 2 Dentes de Alho
- 1 Cebola Grande
- 4 Ovos
- 1 Raminho de Salsa
- 3 dl de Leite
- Sal, pimenta e noz moscada a gosto
- Azeite q.b.
- Óleo para fritar
Preparação
Coza o bacalhau, previamente demolhado. Depois de retiradas as espinhas e peles, desfie finamente e reserve.
Numa frigideira refogue a cebola e o alho, ambos picados finamente, com o azeite. Adicione o bacalhau e deixe refogar em lume baixo, mexendo de vez em quando, de forma a que o bacalhau fique o mais desfiado possível, mas sem deixar pegar à frigideira. Depois deste estar bem dourado, adicione o leite, para que fique mais macio. Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto. À parte coza as batatas e reduza-as a puré. Bata os ovos numa tigela à parte e reserve.
Num recipiente, coloque o bacalhau, o puré, os ovos e a salsa picada e envolva bem. Tire uma colher de massa e com duas colheres molde os pasteis, passando a massa de colher em colher até ficar com o conhecido formato dos pasteis. Frite em óleo bem quente dos dois lados e de seguida coloque em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Sirva como petisco, entrada ou como refeição acompanhado de salada e arroz de cenoura .
Sugestão: Aproveite as “sobras” de bacalhau cozido ou assado.