Receita de bacalhau desfiado com broa
- 500 gr de Bacalhau (previamente demolhado)
- Broa q.b
- 5 Batatas
- 2 Cebolas Grandes
- 3 Dentes de Alho
- 1 Folha de Louro
- Colorau q.b.
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite q.b
- 1/2 Cubo de caldo de peixe ou marisco
Preparação
Coza o bacalhau, retire espinhas e peles e desfie. Reserve.
Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Reserve.
“Esfarele” a broa. Reserve.
Leve a cebola (cortada em meias luas) e os alhos (picados) a alourar em azeite. De seguida coloque o louro e um pouco de colorau, mexa bem e adicione o bacalhau, deixe refogar mais um pouco e tempere com sal e pimenta a gosto e meio cubo de caldo de peixe/marisco.
Enquanto o bacalhau está a refogar, frite as batatas. Coloque em papel absorvente de forma a escorrer o óleo em excesso.
Num pirex/travessa coloque as batatas fritas no fundo, de seguida coloque o preparado de bacalhau e finalmente uma camada de miolo de broa. Regue com azeite e leve ao forno, previamente aquecido (no máximo), até a broa estar bem dourada.
Sirva acompanhado de salada.
Sugestão: Torne esta receita um pouco mais light, substituindo as batatas frita por cozidas ou batatinhas à murro (à parte). Pode também substituir as batatas por uma cama de espinafres ou grelos, salteados.