Bacalhau (desfiado) com Broa

Receita de bacalhau desfiado com broa

  • 500 gr de Bacalhau (previamente demolhado)
  • Broa q.b
  • 5 Batatas
  • 2 Cebolas Grandes
  • 3 Dentes de Alho
  • 1 Folha de Louro
  • Colorau q.b.
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite q.b
  • 1/2 Cubo de caldo de peixe ou marisco

Preparação

Coza o bacalhau, retire espinhas e peles e desfie. Reserve.

Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Reserve.

“Esfarele” a broa. Reserve.

Leve a cebola (cortada em meias luas) e os alhos (picados) a alourar em azeite. De seguida coloque  o louro e um pouco de colorau, mexa bem e adicione o bacalhau, deixe refogar mais um pouco e tempere com sal e pimenta a gosto e meio cubo de caldo de peixe/marisco.

Enquanto o bacalhau está a refogar, frite as batatas. Coloque em papel absorvente de forma a escorrer o óleo em excesso.

Num pirex/travessa coloque as batatas fritas no fundo, de seguida coloque o preparado de bacalhau e finalmente uma camada de miolo de broa. Regue com azeite e leve ao forno, previamente aquecido (no máximo), até a broa estar bem dourada.

Sirva acompanhado de salada.

Sugestão: Torne esta receita um pouco mais light, substituindo as batatas frita por cozidas ou batatinhas à murro (à parte). Pode também substituir as batatas por uma cama de espinafres ou grelos, salteados.

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