Receita de bacalhau à minhota
Ingredientes
- 4 Postas de Bacalhau (previamente demolhado)
- 4 Cebolas Grandes
- 8 Dentes de alho
- 2 Folhas de Louro
- 4 a 6 Batatas
- 1 Chávena (chá) de vinho branco
- Colorau
- Pimenta Branca
- 1 Cubo de caldo de peixe
- Azeite
- Farinha
Preparação
Num tacho, coloque o louro, a cebola em meias luas e os alhos laminados, regue com bastante azeite e leve a alourar em lume baixo. Quando a cebola estiver macia, adicione o cubo de caldo de peixe e o vinho. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Enquanto a cebola vai alourando, tempere o bacalhau com pimenta branca e colorau. Passe pela farinha e frite-as em óleo (ou azeite) bem quente.
No mesmo óleo/azeite frite as batatas, previamente cortadas em rodelas.
Disponha o bacalhau e as batatas fritas numa travessa e regue com o preparado de cebola.
Acompanhe de uma salada verde.