Receita de arroz à valenciana
- 300 grs de Carne de Porco (Magra)
- 300 grs de Carne de Vitela
- 1/2 Frango
- 150 grs de Bacon
- 1/2 Linguiça (Chouriço de carne)
- 6 Salsichas de lata/frasco
- 300 grs Lulas limpas
- 1/2 kg de Ameijoas
- Miolo de Camarão
- 6 Camarões
- 150 grs Ervilhas
- 1 Pimento Vermelho
- 1 colher (sopa) de Azeite
- 2 dente(s) de Alho
- 1 Cebola
- 3 Tomates pelados em lata
- Vinho branco
- 1 Cubo de Caldo de Galinha
- 1 Colher (chá) de Açafrão
- 4 Chávena(s) de chá de Arroz
- Sal a gosto
- Salsa a gosto
Preparação
Cozer previamente as carnes, em agua, sal e metade do cubo de galinha. Não deixar cozer muito, de forma a que acabem de cozer com o arroz. Corte aos bocados e reserve. Deve cozer as carnes separadamente pois o tempo de cozedura pode variar.
Faça um refogado com a cebola, alhos picados, pimento, salsa, louro, tomate, bacon e linguiça. Adicionar as carnes e as lulas. Deixe a refogar por alguns minutos e adicione o arroz e metade do caldo de galinha. Vá juntando água aos poucos e deixe cozer. Quando o arroz estiver quase cozido adicionar o açafrão, as salsichas, o miolo de camarão e o camarão inteiro. O camarão inteiro deve ficar por cima.
Acompanhe com uma salada verde.
