Receita de paella
- 3 Chavenas de Arroz
- 2 Pimentões Vermelhos
- 1 Chavena de ervilhas
- 1 cebola
- 2 Dentes de alho
- 200 grs de Miolo de camarão
- 200 grs de Miolo de Mexilhão
- 300 grs de Ameijoa Preta
- 400 grs de Lulas (argolas)
- 300 grs de Camarão
- 1 Peito de Frango
- 1 posta pequena de peixe (tamboril p. ex) (opcional)
- Lagosta (opcional)
- Azeite qb
- Açafrão qb
- Sal a gosto
- Piri piri a gosto
- 1 Colher (de sopa) de polpa de tomate
- 1 Cubo de caldo de Marisco
- Salsa picada a gosto
- 1 Limão
Preparação
Coza o frango em água e sal, assim como os mariscos e o peixe e abra as ameijoas ao natural. Reserve o caldo de cozedura do marisco.
Numa frigideira larga e funda, faça um refogado com a cebola picada, alhos picados e a colher (mal cheia) de polpa de tomate. Deixe alourar e adicione o arroz e deixe fritar um pouco. Tempere com açafrão e adicione o caldo da cozedura do marisco. Deixe cozer.
Quando o arroz estiver quase cozido adicione os pimentos cortados em tiras, os mariscos, (excepto as ameijoas e o camarão com casca), o peixe e o frango desfiado. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Polvilhe com salsa picada e decore com as ameijoas e o camarão e o limão cortados em 4 gomos.
