Receita de massada de cherne
- 2 Postas de Cherne/perca
- Camarão
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
- Azeite
- Tomate pelado (meia lata)
- Polpa de tomate
- Pimento
- Coentros a gosto
- 1 folha de louro
- Massa Cotovelos
- Sal e pimenta a gosto
- Caldo de peixe em cubo
- Poejos, hortelã da ribeira e hortelã (opcional) (em pouca quantidade)
Preparação
Coza o peixe em água, sal e meio caldo de peixe. Reserve a água da cozedura.
Numa panela coloque um fio de azeite, e aloure a cebola, alho, junte o tomate partido aos bocadinhos, o louro e um pouco de polpa de tomate. Adicione a massa ao refogado e deixe tomar o gosto. Adicione, aos poucos, a água da cozedura do peixe. Tempere com sal e pimenta a gosto, e se necessário coloque o restante caldo de peixe. Quando a massa estiver quase cozida adicione o camarão, o peixe (aos bocados), os coentros, hortelã, hortelã da ribeira e poejos.
Sugestão : Esta receita pode ser feita com qualquer outro peixe em posta, a seu gosto. ex: tamboril, pescada, corvina, etc. Ou pode juntar os vários tipos de peixe.