Bacalhau conventual (espiritual)

 Receita de bacalhau conventual

  • 4 Postas médias de bacalhau demolhado
  • 2 Cebolas médias
  • 3 Dentes de alho
  • 1 Pacote Grande de Molho béchamel ou Molho Béchamel caseiro
  • 1 Pacote de Natas
  • 1/2 Kg Batatas
  • 4 Cenouras
  • Miolo de camarão
  • Pão ralado
  • Sal, noz moscada e pimenta branca a gosto
  • 2 Folhas de Louro

Azeite

Preparação

Frite as batatas aos quadradinhos. Reserve.

Numa frigideira funda, de preferência anti aderente, faça um refogado com azeite, as cebolas cortadas em meias luas fininhas, o louro e os alhos picados, deixe alourar levemente e deite o miolo de camarão e o  bacalhau desfiado (previamente cozido). Adicione as cenouras raladas. Envolva bem e deixe alourar por +- 5 minutos. Adicione o béchamel e mexa bem. Já com o lume apagado, adicione as  natas e envolva. Tempera com sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Barre um tabuleiro com um pouco de manteiga, e coloque uma camada de batatas e uma camada de bacalhau, e assim consecutivamente até terminar. A ultima camada deverá ser de bacalhau. Polvilhe com pão ralado e leva ao forno a alourar.

Sirva com salada de alface.

Sugestão : Para quem preferir bacalhau salgado, deve cortar  o bacalhau em postas  e colocar num recipiente com água de véspera, mudar a água várias vezes.

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