O molho teriyaki é um clássico da culinária japonesa. É doce, salgado e ligeiramente picante, combinando na perfeição com carnes, peixes e legumes. Esta receita simples permite preparar o seu próprio molho teriyaki caseiro para usar em receitas como o salmão teriyaki.
Ingredientes
- 1/2 chávena de shoyu ou molho de soja
- 1/2 chávena de açúcar mascavado
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 2 dentes de alho picados
Preparação
- Numa panela, junte todos os ingredientes e leve ao lume brando.
- Mexa até o açúcar se dissolver por completo e o molho ficar homogéneo.
- Deixe ferver suavemente por 5 minutos ou até engrossar ligeiramente.
- Retire do lume e deixe arrefecer antes de utilizar.
- Guarde o molho teriyaki num frasco fechado no frigorífico por até 2 semanas.
Dicas
- Pode adicionar 1 colher de chá de amido de milho diluído em água para engrossar ainda mais o molho.
- Personalize o molho acrescentando pimenta ou outros temperos.
- Utilize o molho teriyaki caseiro para marinar carnes, peixes e tofu antes de grelhar.
É tão fácil ter sempre à mão este molho saboroso! Bom apetite!