O frango com molho de cogumelos é uma receita que combina sabores ricos e texturas suculentas, ideal para uma refeição que impressiona sem exigir técnicas complicadas. Esta preparação destaca-se pelo molho cremoso de cogumelos, que envolve o frango em uma camada de sabor intenso e agradavelmente terroso. Vamos explorar como este prato pode ser o centro das atenções em qualquer jantar.
Ao pensar em pratos que mesclam simplicidade com elegância, o frango com molho de cogumelos surge como uma escolha perfeita. Os ingredientes, embora simples, são transformados através de técnicas culinárias que realçam sua riqueza e profundidade de sabor. Os cogumelos, especialmente os champignons, são conhecidos por sua capacidade de absorver e complementar os aromas com que são cozinhados, tornando-se o par perfeito para o frango.
Este prato não apenas agrada ao paladar mas também oferece uma apresentação sofisticada, ideal para ocasiões especiais como jantares em família ou celebrações. A receita pode ser adaptada para incluir diferentes tipos de cogumelos, cada um adicionando uma nuance distinta ao molho.
Ingredientes
🍄 Cogumelos champignon – 300g, fatiados
🐔 Peitos de frango – 4 unidades, sem pele
🧅 Cebola – 1 média, picada
🧄 Alho – 2 dentes, finamente picados
🧈 Manteiga – 50g
🍚 Farinha de trigo – 2 colheres de sopa
🍲 Caldo de galinha – 500ml
🌿 Ervas frescas (opcional) – como salsa ou tomilho, para decorar
🧂 Sal e pimenta preta – a gosto
Preparação
- Preparar o frango: Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Numa frigideira grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio-alto e doure os peitos de frango de ambos os lados até que estejam cozidos. Reserve.
- Fazer o molho:
- Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue a cebola e o alho até que estejam translúcidos.
- Acrescente os cogumelos e deixe cozinhar até que comecem a perder sua água e dourar.
- Polvilhe com a farinha e mexa bem, cozinhando por cerca de 2 minutos para que não fique com gosto de farinha crua.
- Gradualmente, adicione o caldo de galinha, mexendo constantemente, até que o molho comece a engrossar. Ajuste o sal e a pimenta.
- Combinar frango e molho: Retorne o frango à frigideira, cobrindo com o molho. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos, até que o frango esteja completamente impregnado dos sabores.
- Finalização e apresentação: Sirva o frango coberto com o molho de cogumelos, decorado com ervas frescas para um toque de cor e frescor.
Dicas de Cozinha
- Escolha de Cogumelos: Embora champignons sejam excelentes, experimentar com uma mistura de cogumelos silvestres pode enriquecer ainda mais o prato.
- Espessura do Molho: Para um molho mais espesso, pode adicionar mais uma colher de farinha, ou para um molho mais líquido, aumente a quantidade de caldo.
Alternativas às Especiarias
Se não tiver acesso a ervas frescas como tomilho ou salsa, não hesite em usar suas versões secas, embora em menor quantidade para evitar um sabor demasiado intenso. Outras ervas como o alecrim ou mesmo um toque de manjerona também funcionam bem com este tipo de prato.
Perguntas Frequentes
Posso usar peito de frango com osso? Sim, usar peitos de frango com osso pode adicionar mais sabor ao prato, embora possa aumentar o tempo de cozimento.
Como posso garantir que o frango fique suculento? Evitar cozinhar o frango em excesso é crucial. Mantenha o fogo médio e não deixe o frango na frigideira por mais tempo do que o necessário.
Este prato pode ser preparado com antecedência? Sim, este prato pode ser feito com antecedência e aquecido lentamente, o que pode até intensificar os sabores.