Os bolinhos de bacalhau são uma delícia tradicional portuguesa que conquistou paladares ao redor do mundo. Versáteis e saborosos, podem ser servidos em diversas ocasiões, desde um petisco informal até como entrada em jantares mais elaborados. A receita que vamos apresentar se destaca por uma preparação mais saudável e prática, utilizando a Air Fryer. Este método de cozimento não só preserva o sabor autêntico dos bolinhos, mas também os torna mais sequinhos e menos gordurosos, perfeitos para quem busca opções mais leves sem abrir mão do sabor.
📝 Ingredientes
- 🐟 500g de bacalhau dessalgado e lascado (sem espinhas ou pele)
- 🥔 6 batatas grandes cozidas e amassadas
- 🧅 1 cebola média picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🥚 1 ovo
- 🌿 1/2 xícara de salsinha picada
- 🧂 Sal e pimenta do reino a gosto
- 🫒 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 🍞 1 xícara de farinha de trigo panko (ou farinha de rosca)
🍳 Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture o bacalhau lascado, a batata amassada, a cebola, o alho, a salsinha, o sal e a pimenta.
- Adicione o ovo e integre bem à mistura até formar uma massa homogênea.
- Com as mãos levemente umedecidas com azeite, modele a massa em pequenos bolinhos.
- Preaqueça a Air Fryer a 200°C.
- Empane os bolinhos na farinha de panko e disponha na cesta da Air Fryer, evitando que se toquem.
- Asse por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.
💡 Dicas de Cozinha
- Para dessalgar o bacalhau de forma eficiente, mergulhe-o em água fria por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
- Caso a massa fique muito úmida, adicione um pouco mais de farinha até atingir a consistência desejada.
- Os bolinhos podem ser acompanhados de limão, molho tártaro ou azeitonas para um sabor adicional.
🔄 Alternativas às Especiarias
Caso não tenha salsinha em casa, não se preocupe! Este prato é bastante versátil em termos de temperos. Você pode utilizar coentro, cebolinha, ou mesmo uma mistura de ervas secas que tenha disponível. Para quem aprecia um toque picante, adicionar uma pitada de pimenta caiena ou páprica picante pode ser uma excelente ideia. Estas alternativas não só oferecem flexibilidade na preparação, mas também permitem personalizar o sabor ao seu gosto.
❓ Perguntas Frequentes
Posso fazer os bolinhos sem usar a Air Fryer?
Sim! Os bolinhos de bacalhau podem ser preparados no forno convencional ou fritos em óleo. Contudo, a Air Fryer oferece uma opção mais saudável e menos trabalhosa.
Como posso garantir que os bolinhos fiquem bem dourados?
Certifique-se de pré-aquecer a Air Fryer e virar os bolinhos na metade do tempo de cozimento. O uso de um pouco de azeite também ajuda a alcançar uma cor dourada mais apetitosa.
O que fazer se a massa dos bolinhos estiver muito mole?
Se a massa estiver difícil de modelar, adicione um pouco mais de farinha de trigo até conseguir a consistência desejada. Isso ajudará os bolinhos a manterem sua forma durante o cozimento.