Receitas Tradicionais Portuguesas
Receita de Secretos de Porco Preto Grelhados 1 kg de Secretos de Porco Preto Sal Alho em pó 4 Fatias de Ananás/abacaxi (opcional) Canela (opcional) Preparação Tempere os secretos com sal e alho em pó. Grelhe a carne (na chapa, ou de preferência na brasa), colocando inicialmente a parte que estiver mais gordura virada para … Ler mais
Receita de linguiça frita com ovos 1 Linguiça tipo caseira (de preferência alentejana ou do género) 8 Ovos Preparação Numa frigideira anti aderente coloque a linguiça cortada em rodelas. Deixe fritar na própria gordura. Quando a linguiça estiver frita, escorra a gordura excedente e adicione os ovos batidos. Mantenha o lume brando e envolva os … Ler mais
Receita de Bacalhau à Brás 500 a 600 gr de Bacalhau (ou migas de bacalhau) demolhado 500 gr de Batata frita palha (caseira ou de compra) 6 a 8 Ovos 1 Cebola Grande 2 Dentes de alho 1 Folha de louro Azeite q.b Salsa Sal e pimenta branca q.b. Azeitonas Preparação Escalde o bacalhau, retire … Ler mais
Receita de gaspacho à alentejana 3 a 4 Fatias de Pão Alentejano (de preferência pão do dia anterior ou com 2 dias) 4 Tomates maduros 1 Pimento verde 1 Pepino 1 Cebola Pequena 3 Dentes de Alho Oregãos secos Sal grosso q.b. Azeite e vinagre q.b. Água fresca q.b. (caso não tenha água fresca, coloque … Ler mais
Receita de cabrito à padeiro 1,5 Kg a 2 kg de Cabrito 2 Cebolas 1 kg Batatas 1 Colher (sopa) de Banha 4 dentes de alho 1/2 Laranja (sumo) 1/2 Colher (sopa) de colorau 2 Folhas de louro Vinho branco Azeite Sal e Pimenta Branca a gosto Preparação Limpe o cabrito de todas as gorduras … Ler mais
Receita de ervilhas com ovos escalfados 1 kg de Ervilhas 4 Ovos 1 Chouriço de Carne 100 Gr de Bacon 1 Cebola Média 1/2 Cenoura 2 Dentes de Alho Azeite Sal 1 Cubo de Caldo de Carne 1 colher (sopa) de Polpa de tomate 1 Folha de Louro Coentros Preparação Faça um refogado com a … Ler mais
Receita de jardineira de carne de vaca 700 gr de Carne de Vaca cortada em cubos 1 Cebola 2 Dentes de Alho 2 Tomates maduros ou de lata 1 Folha de Louro 2 Cenouras médias 400 gr de Ervilhas Feijão verde q.b. 3 ou 4 Batatas médias 1 Cubo de caldo de Carne Azeite Salsa … Ler mais
Receita de choquinhos à algarvia 1 kg Choquinhos Limpos 7 Dentes de alho 1 Folha Louro (ou louro em pó) Azeite q.b Vinho tinto (opcional) Coentros sal e piri piri a gosto Preparação Comece por lavar os choquinhos em água corrente. Num tacho ou frigideira funda, coloque os alhos laminados, o louro e uma quantidade … Ler mais
Receita de salada de ovas 2 Ovas de tamanho médio (bacalhau ou pescada) 1 dente de Alho 1 Cebola 1 Pimento Verde 1/2 Pimento Vermelho 3 Tomates Coentros q.b. Sal Azeite Vinagre Preparação Coza as ovas em água e sal. Reserve. Numa travessa funda coloque as ovas frias e cortadas em rodelas, adicione a cebola … Ler mais
Receita de salada de orelha de porco Ingredientes 2 Orelhas de porco Coentros Azeite Vinagre 6 Dentes de alho Preparação Lave a arranje as orelhas de porco. De seguida coza-as em água e sal (para ser mais rápido pode utilizar a panela de pressão). Retire e deixe arrefecer um pouco. Corte as orelhas em pedaços, … Ler mais