Receita de moelas com molho de tomate
500 gr de Moelas
1 Cebola
2 Dentes de Alho
3 Tomates maduros (ou uma lata de tomate pelado)
Polpa de Tomate
1 Folha de Louro
Vinho branco q.b.
Sal
Pimenta branca
Piri piri
Azeite q.b.
Preparação
Limpe as moelas e corte-as em pedaços. Tempere-as com sal e pimenta branca. Deixe marinar durante, pelo menos, 10 minutos.
Numa frigideira funda ou tacho coloque azeite, cebola picada, alhos picados e o louro. Deixe alourar um pouco e adicione as moelas. Envolva bem e adicione o tomate cortado em pequenos pedaços, a polpa de tomate, o piri piri e vinho branco. Deixe cozer em lume brando durante aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Rectifique os temperos e sirva como petisco ou como prato principal. Como prato principal acompanhe com arroz branco.