Folar da Páscoa à moda do Alentejo

 

Receita de folar da Páscoa à moda do Alentejo

750 gr de Farinha
250 gr de Açúcar
20 Gr de Fermento de Padeiro
2 Ovos (para a massa) + Ovos (para decorar)
Sumo de 1 laranja
75 gr de Banha ou Manteiga (ou ambas) derretida
120ml de Leite
100 ml de Água
1 Colher (de café) de Canela
1 Colher (de café) de Erva doce
1 Pitada de Sal

Preparação

Num alguidar (de preferência de barro) coloque a farinha,o açúcar  2 ovos, sumo de laranja, o leite, a canela, a erva doce e a banha derretida. Envolva bem.

Dissolva o fermento em 100ml de água morna, adicione uma pitada de sal.

Faça um buraco no meio do preparado da farinha e adicione o preparado de fermento. Misture bem fazendo movimentos circulares de dentro para fora, de forma a ficar tudo bem envolvido. Tape com um pano e deixe levedar durante 3 a 4 horas.

Divida a massa em quantidades iguais, consoante o numero de bolos que quer fazer.
Molde os bolos redondos (se necessário adicione farinha para conseguir moldar melhor os bolos, sem que a massa se agarre tanto ás suas mãos).
Coloque um ovo no centro do bolo, faça duas tiras de massa em forma de cruz, para que prenda o ovo.

Leve ao forno quente a 150º até estar cozido (+- 30 minutos)

 

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