Para fazer almôndegas vegetarianas, você vai precisar de:
- 1 xícara de grão de bico cozido
- 1 cebola pequena picada
- 1/2 xícara de aveia em flocos finos
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
Para o molho de tomate:
- 1 lata de tomate pelado
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Para preparar as almôndegas, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela e moldar pequenas porções da mistura em formato de almôndegas. Em seguida, basta cozinhá-las em uma panela com um pouco de azeite ou óleo, até que estejam douradas por todos os lados.
Para o molho de tomate, basta refogar a cebola e o alho no azeite até que estejam macios. Em seguida, adicione a lata de tomate e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que o molho esteja bem encorpado. Tempere com sal e pimenta a gosto e, finalmente, basta adicionar as almôndegas ao molho e deixar cozinhar por mais alguns minutos, até que estejam bem cobertas pelo molho. Sirva quente, acompanhado de arroz ou macarrão.