Almôndegas vegetarianas: uma opção saudável e saborosa para o jantar

Para fazer almôndegas vegetarianas, você vai precisar de:

  • 1 xícara de grão de bico cozido
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/2 xícara de aveia em flocos finos
  • 1/2 xícara de farinha de rosca
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • Sal e pimenta a gosto

Para o molho de tomate:

  • 1 lata de tomate pelado
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Para preparar as almôndegas, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela e moldar pequenas porções da mistura em formato de almôndegas. Em seguida, basta cozinhá-las em uma panela com um pouco de azeite ou óleo, até que estejam douradas por todos os lados.

Para o molho de tomate, basta refogar a cebola e o alho no azeite até que estejam macios. Em seguida, adicione a lata de tomate e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que o molho esteja bem encorpado. Tempere com sal e pimenta a gosto e, finalmente, basta adicionar as almôndegas ao molho e deixar cozinhar por mais alguns minutos, até que estejam bem cobertas pelo molho. Sirva quente, acompanhado de arroz ou macarrão.

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