Bolo de batata doce e cobertura de Chocolate

Uma receita deliciosa e saudável com batata doce é o bolo de batata doce com cobertura de chocolate. Para fazer, você vai precisar de:

  • 2 xícaras de batata doce cozida e amassada
  • 1 xícara de açúcar demerara
  • 1 xícara de farinha de aveia
  • 1 xícara de chocolate 70% derretido
  • 4 ovos
  • 1 xícara de óleo de coco
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha

Para fazer o bolo, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela grande até formar uma massa homogénea. Em seguida, despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos ou até que o bolo esteja dourado por cima e firme ao toque. Depois de assado, deixe esfriar completamente antes de desenformar e cobrir com a cobertura de chocolate derretido. Sirva em fatias e aproveite!

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