Malassadas

Receita de malassadas

  • 1 Colher (de sopa) bem cheia de Açúcar
  • 500 gr de Farinha
  • 1 Pitada de Sal
  • 15 gr de Fermento
  • 0,5 dl de Aguardente
  • Sumo de 1 Laranja grande
  • 4 Ovos
  • Leite q.b.
  • Óleo q.b.
  • Açúcar e canela a gosto / Mel de Cana

Preparação

Misture o açúcar com a farinha e a pitada de sal e peneire. Dissolva o fermento num pouco de água morna e verta sobre a farinha. Envolva bem.
Adicione a aguardente e o sumo da laranja e envolva. Junte os ovos um a um, amassando sempre. Amasse bem até ficar misturar tudo muito bem, e se necessário acrescente um pouco de leite.

Tape com um pano e deixe levedar por +- 3 horas.

Nota: Esta receita é típica de S. Miguel (Açores) e da Madeira, no entanto existe um pormenor que as diferencia.

Malassadas de S. Miguel

Estique a massa, corte em retângulos e frite em óleo abundante. Escorra em papel de cozinha e polvilhe com açúcar e canela. Sirva quente.

Malassadas da Madeira

Faça pequenas bolinhas de massa e frite. Sirva com mel de cana.

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