Receita de malassadas
- 1 Colher (de sopa) bem cheia de Açúcar
- 500 gr de Farinha
- 1 Pitada de Sal
- 15 gr de Fermento
- 0,5 dl de Aguardente
- Sumo de 1 Laranja grande
- 4 Ovos
- Leite q.b.
- Óleo q.b.
- Açúcar e canela a gosto / Mel de Cana
Preparação
Misture o açúcar com a farinha e a pitada de sal e peneire. Dissolva o fermento num pouco de água morna e verta sobre a farinha. Envolva bem.
Adicione a aguardente e o sumo da laranja e envolva. Junte os ovos um a um, amassando sempre. Amasse bem até ficar misturar tudo muito bem, e se necessário acrescente um pouco de leite.
Tape com um pano e deixe levedar por +- 3 horas.
Nota: Esta receita é típica de S. Miguel (Açores) e da Madeira, no entanto existe um pormenor que as diferencia.
Malassadas de S. Miguel
Estique a massa, corte em retângulos e frite em óleo abundante. Escorra em papel de cozinha e polvilhe com açúcar e canela. Sirva quente.
Malassadas da Madeira
Faça pequenas bolinhas de massa e frite. Sirva com mel de cana.