Receita de folhado de pescada
- 4 Medalhões/lombos de pescada
- Alho Francês em rodelas e/ou couve lombarda em Juliana e/ou cenoura ralada ou outros legumes a gosto
- 1 Cebola pequena
- 1 Caldo de peixe
- Salsa
- Sal e pimenta branca a gosto
- 2 Unidades de massa folhada caseira ou de compra
- Azeite
- 1 Ovo (apenas a gema)
Preparação
Num tacho coloque a cebola em rodelas finas e o azeite, deixe refogar um pouco até a cebola ficar transparente. De seguida coloque os legumes (que optou) e deixe refogar durante alguns minutos. Adicione o caldo de peixe, e quando este estiver bem derretido no refogado, adicione a pescada previamente temperada com sal e pimenta branca.
Deixe cozer, se necessário coloque um pouco de água para não queimar.
Estenda cada unidade de massa folhada, e corte ambas ao meio, de forma a ficar com quatro folhas de massa separadas. Em cada uma delas, coloque um medalhão e por cima os legumes. Enrole a massa folhada na pescada e pique-a com um garfo, pincele com a gema do ovo. Leva ao forno quente até a massa estar cozida.
Sirva acompanhado de Salada e/ou Arroz