O Encanto da Beringela à Parmegiana
A beringela à parmegiana é um prato que conquista corações e estômagos por onde passa. Originário da cozinha italiana, este prato é uma verdadeira obra-prima gastronómica que combina a suavidade da beringela com o sabor robusto do queijo e o aroma do molho de tomate. Mas o que aconteceria se lhe disséssemos que é possível desfrutar de todos os sabores magníficos da beringela à parmegiana, mas de uma forma mais saudável e prática? Sim, é verdade! Graças à Air Fryer, podemos agora saborear esta delícia sem nos preocuparmos com o excesso de óleo ou a complexidade do processo de fritura.
A Revolução da Air Fryer na Cozinha
A Air Fryer veio revolucionar a forma como cozinhamos, permitindo-nos preparar pratos deliciosos com menos gordura e em menos tempo. Neste artigo, vamos explorar como fazer uma beringela à parmegiana na Air Fryer que não só é deliciosa como também é incrivelmente fácil de preparar. Vamos lá?
Ingredientes
- 4 fatias de pão branco crocante, rasgado em pequenos pedaços
- 1 dente de alho, picado
- 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de azeite virgem extra
- Sal kosher a gosto
- 1 beringela italiana pequena (cerca de 450g), cortada em rodelas de 1,5 cm
- Pimenta preta moída na hora
- 3/4 de chávena de molho de tomate
- 3/4 de chávena de mozzarella ralada
- 1/4 de chávena de folhas de manjericão fresco
Passo a Passo
Preparação dos Croutons
- Numa taça média, misture o pão, o alho e 2 colheres de chá de azeite. Tempere com sal. Coloque o pão numa única camada na cesta da Air Fryer e cozinhe a 190°C, mexendo algumas vezes, até ficar dourado e crocante, cerca de 3 minutos. Transfira para um prato e limpe a cesta.
Preparação da Beringela
- Tempere as rodelas de beringela com 1/2 colher de chá de sal e um pouco de pimenta. Pincele os lados cortados com o restante azeite.
- Em lotes, coloque as rodelas de beringela numa única camada na cesta da Air Fryer, espaçadas cerca de 0,5 cm. Cozinhe a 200°C, virando a meio, até ficarem muito macias e douradas, cerca de 12 minutos.
Montagem e Finalização
- Coloque um pouco de molho de tomate por cima das rodelas de beringela e cubra com um pouco de mozzarella. Volte a colocar na Air Fryer e continue a cozinhar até o queijo derreter e borbulhar, 1 a 2 minutos adicionais.
- Divida a beringela pelos pratos. Cubra com manjericão e croutons.
Dicas e Alternativas às Especiarias
Se não encontrar manjericão fresco, pode optar por manjericão seco ou até mesmo por orégãos. O mesmo se aplica ao molho de tomate; se preferir, pode fazer o seu próprio molho em casa, controlando assim os ingredientes e o teor de açúcar.