Descubra como dar um toque lusitano a este clássico da culinária russa, transformando o tradicional strogonoff de frango numa delícia que reflete o sabor de Portugal.
Ingredientes Necessários
- Peito de Frango: 500g, cortado em tiras
- Natas: 200ml
- Cebola: 1 média, picada
- Alho: 2 dentes, picados
- Mostarda: 1 colher de sopa
- Pasta de Tomate: 1 colher de sopa
- Colorau (Paprika): 1 colher de sopa
- Azeite: Quantidade necessária
- Sal e Pimenta: A gosto
- Cogumelos Frescos: Fatiados (opcional)
- Salsa: Picada para decorar
Passo a Passo do Preparo
- Refogado Inicial: Aqueça o azeite numa frigideira grande e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e translúcidos.
- Cozinhando o Frango: Acrescente as tiras de frango na frigideira e cozinhe até que estejam bem douradas e completamente cozidas por dentro.
- Adicionando Sabor: Introduza a mostarda, a pasta de tomate e o colorau à mistura, envolvendo bem todos os ingredientes.
- Incluindo os Cogumelos: Caso opte por incluir cogumelos, adicione-os neste momento e deixe cozinhar por alguns minutos até amolecerem.
- Finalizando com as Natas: Adicione as natas à frigideira, reduza o lume e deixe cozinhar até que o molho atinja uma consistência ligeiramente espessa.
- Temperando: Ajuste os temperos com sal e pimenta, conforme o seu gosto.
- Servir: Sirva o strogonoff quente e decore com salsa picada para um toque especial.
Dicas de Cozinha
- Para uma textura mais cremosa, pode substituir as natas tradicionais por natas light ou até mesmo iogurte natural.
- Experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ao molho para um sabor extra.
- Se preferir uma versão mais saudável, opte por peito de frango sem pele.
Alternativas às Especiarias
Se não tiver colorau, pode usar paprika doce ou chili em pó para um toque picante. A mostarda pode ser substituída por molho Worcestershire ou até mesmo um pouco de vinagre balsâmico para um sabor único.
Perguntas Frequentes
- Posso usar outro tipo de carne para esta receita? Sim, pode substituir o frango por carne de porco ou de vaca, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
- Como posso tornar esta receita mais saudável? Opte por natas light ou iogurte natural em vez de natas tradicionais, e use peito de frango sem pele.
- É possível preparar este prato com antecedência? Sim, o strogonoff pode ser preparado com antecedência e aquecido antes de servir, mantendo toda a sua textura e sabor.
Visite Acompanhamentos para ideias de pratos para servir com este strogonoff, ou explore Receitas de Marmita para mais receitas práticas e deliciosas. E não deixe de conferir nossas dicas em Dicas Úteis para otimizar seu tempo na cozinha.
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