O Strogonoff de Frango é um prato clássico e amado por muitos, conhecido pela sua combinação cremosa de frango, molho de tomate, mostarda, ketchup e creme de leite. Originário da Rússia, o strogonoff ganhou versões pelo mundo todo, sendo a versão brasileira uma das mais populares e apreciadas. Este prato é perfeito para uma refeição rápida durante a semana, mas também pode brilhar em ocasiões especiais graças ao seu sabor rico e textura cremosa.
Feito com peito de frango em cubos, o Strogonoff de Frango é versátil e pode ser servido com uma variedade de acompanhamentos como arroz branco, batata palha ou uma salada verde. A inclusão de champignon acrescenta um toque sofisticado, tornando este prato ainda mais delicioso. Se estiver à procura de outras receitas de frango, pode explorar mais opções aqui. Para acompanhar, uma salada fresca pode ser uma ótima escolha, confira algumas sugestões aqui.
Ingredientes
- 🛢️ 3 colheres de sopa de óleo
- 🍗 1 tablete de caldo de galinha
- 🐔 1 quilo de peito de frango em cubos
- 🍅 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 🌭 2 colheres de sopa de mostarda
- 🍅 2 colheres de sopa de ketchup
- 🍄 Champignon a gosto
- 🥫 1 lata de creme de leite sem soro
Instruções de Preparo
- Refogar o Frango: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o tablete de caldo de galinha e mexa até dissolver.
- Adicionar o Frango: Junte os cubos de peito de frango e refogue até dourar por igual.
- Preparar o Molho: Adicione o molho de tomate, a mostarda e o ketchup à panela. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
- Adicionar o Champignon: Acrescente os champignons e cozinhe por mais alguns minutos, permitindo que absorvam os sabores do molho.
- Incorporar o Creme de Leite: Reduza o fogo e adicione o creme de leite sem soro. Mexa delicadamente até que o creme de leite esteja completamente incorporado ao molho, formando uma textura cremosa.
- Finalizar e Servir: Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo sempre, até que todos os ingredientes estejam bem misturados e o molho esteja espesso e cremoso. Sirva quente com arroz branco e batata palha.
Dicas de Cozinha
- Frango Suculento: Para garantir que o frango fique suculento, não cozinhe demais. Dourar levemente antes de adicionar os outros ingredientes é suficiente.
- Molho Cremoso: Use creme de leite fresco se preferir um molho ainda mais cremoso. Adicione aos poucos para evitar que talhe.
- Acompanhamentos: Batata palha e arroz branco são os acompanhamentos tradicionais. Veja mais opções de acompanhamentos aqui.
Alternativas às Especiarias
Se não encontrar algum dos ingredientes, aqui estão algumas alternativas:
- Molho de Tomate: Pode usar tomates frescos picados e cozidos até formar um molho espesso.
- Mostarda: Mostarda Dijon pode ser uma alternativa mais suave e sofisticada.
- Ketchup: Para uma versão menos doce, use extrato de tomate com um pouco de açúcar.
- Champignon: Cogumelos frescos, como shiitake ou portobello, podem ser usados como substituto.
Perguntas Frequentes
- Posso fazer Strogonoff de Frango com peito de frango congelado?
- Sim, mas certifique-se de descongelar completamente o frango antes de cozinhar para garantir que cozinhe por igual.
- Quanto tempo dura o Strogonoff de Frango na geladeira?
- Pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Reaqueça em fogo baixo para manter a cremosidade do molho.
- Posso congelar Strogonoff de Frango?
- Sim, o strogonoff pode ser congelado por até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça lentamente em fogo baixo.
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