Receita de caracóis à portuguesa
- 1,5 kg de Caracóis
- 4 Dentes de Alho
- 1 Cebola
- 100 grs de Presunto
- 1 Folha de Louro
- 1 Cubo de caldo de Marisco
- 1 Ramo de Óregãos
- Sal
- Piri piri
Preparação
Lave bem os caracóis em varias águas.
Leve os caracóis ao lume (brando) numa panela com água. Adicione os alhos inteiros, a cebola inteira, o louro e o presunto. Tape e deixe em lume brando (durante +- 5/10 minutos).
Quando os caracóis começarem a sair para fora (da casca) levante o lume para o máximo e adicione o sal (+- 2 a 3 mãos de sal),os oregãos, o piri piri r o caldo de marisco. Deixe ferver e vá tirando a espuma com a ajuda de uma escumadeira.
Deixe cozer por+- 20/30 minutos. Quando apagar o fogão, tape o tacho e deixe repousar por +- 30/40 minutos antes de servir para tomar o gosto.
Acompanhe com pão torrado barrado com manteiga.