Descubra a maravilha das asas de frango ao estilo português, uma fusão perfeita entre a tradição e a inovação culinária. Este prato, inspirado nas clássicas asas de Buffalo, traz um sabor único, enraizado na rica herança gastronómica de Portugal. Imagine a combinação da ternura das asas de frango, marinadas em especiarias selecionadas, com um molho picante caseiro que desperta os sentidos.
Neste prato, cada mordida é uma viagem ao coração da culinária portuguesa, com um toque moderno e audacioso. E o melhor de tudo, é uma receita simples e acessível, perfeita para impressionar em qualquer ocasião. Vamos então embarcar nesta aventura culinária, onde a tradição se encontra com a inovação, criando um prato inesquecível.
Ingredientes
- 1 kg de asas de frango
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 colher de chá de piri-piri em pó
- Sal e pimenta a gosto
Para o Molho
- 100 ml de vinagre de vinho branco
- 50 ml de azeite
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de chá de piri-piri em pó
- Sal a gosto
Preparação
- Marinar as Asas: Em uma tigela grande, misture as asas de frango com azeite, alho, pimentão doce, piri-piri, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Preparar o Molho: Enquanto as asas marinam, prepare o molho. Misture o vinagre, azeite, pasta de tomate, mel, piri-piri e sal em uma panela pequena. Leve ao lume brando e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.
- Cozinhar as Asas: Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque as asas em uma assadeira e leve ao forno por 25-30 minutos, até ficarem bem douradas e crocantes.
- Finalizar: Retire as asas do forno e regue-as com o molho picante preparado. Sirva imediatamente.
Alternativas às Especiarias
Caso não encontre piri-piri ou pimentão doce, não se preocupe. Pode substituir o piri-piri por outra pimenta em pó de sua preferência, ajustando a quantidade conforme a sua tolerância ao picante. O pimentão doce pode ser substituído por páprica doce, que oferece um sabor similar. Lembre-se, a culinária é uma arte flexível, e cada alteração traz um toque pessoal ao prato.
Dicas de Cozinha
- Marinar: Para intensificar os sabores, deixe as asas marinar por algumas horas ou, idealmente, durante a noite.
- Crocância: Para asas mais crocantes, após o tempo de forno, coloque-as sob o grill por alguns minutos.
- Servir: Acompanhe as asas com batatas assadas ou uma salada fresca para um contraste de sabores.