Está à procura de uma receita que seja ao mesmo tempo sofisticada e fácil de preparar? Temos a solução perfeita para si: Vieiras ao Miso na Air Fryer. Esta receita é uma variação do famoso prato de bacalhau ao miso do chef Nobu Matsuhisa e é ideal para impressionar em qualquer ocasião. Vamos lá?
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de mirin
- 2 colheres de sopa de miso branco
- 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio ou tamari
- 16 vieiras do mar (cerca de 450g), músculo lateral removido
- Azeite em spray
- Cebolinho fresco fatiado para servir
Preparação Passo-a-Passo
Passo 1: Marinada
Numa tigela média, misture o mirin, o miso e o molho de soja até obter uma pasta homogénea. Seque as vieiras com papel de cozinha e adicione-as à mistura de miso, envolvendo bem. Deixe marinar durante pelo menos 5 minutos, ou até 15 minutos.
Passo 2: Preparação da Air Fryer
Unte o cesto da Air Fryer com azeite em spray. Disponha as vieiras no cesto, garantindo que fiquem espaçadas cerca de 2,5 cm entre si.
Passo 3: Cozedura
Cozinhe na Air Fryer a 200°C até que as vieiras estejam ao ponto e ligeiramente caramelizadas na parte superior (não é necessário virar), cerca de 5 minutos.
Passo 4: Finalização
Transfira as vieiras para um prato e polvilhe com cebolinho fatiado.
Dicas e Alternativas
Se não encontrar miso branco, pode substituí-lo por miso vermelho ou até mesmo pasta de tahine. O molho de soja também pode ser substituído por molho de ostras para um sabor mais intenso.
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