Os tostones são um snack delicioso feito de bananas verdes não maduras. Embora tradicionalmente sejam fritos duas vezes, esta versão na air fryer oferece a mesma crocância com uma fração da gordura. Acompanhados de um molho mojo cremoso, são ideais para qualquer ocasião. Vamos descobrir como prepará-los?
Ingredientes
- 2 bananas verdes médias
- Azeite em spray
- 3 chávenas de água morna
- 2 1/4 colheres de chá de sal kosher, mais um pouco para temperar
- 1/2 colher de chá e uma pitada de alho em pó
- 1/4 chávena de coentros frescos picados
- 1/4 chávena de iogurte grego integral
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de sumo de lima fresco
- 1 colher de sopa de sumo de laranja fresco
- 1/4 colher de chá de cominhos moídos
Preparação Passo a Passo
Passo 1: Preparar as Bananas
Corte e descarte as extremidades das bananas. Faça um corte ao longo da casca da banana, evitando a polpa. Corte a banana em rodelas de cerca de 2,5 cm e retire a casca.
Passo 2: Cozinhar na Air Fryer
Unte ligeiramente o cesto da air fryer com azeite em spray. Disponha as bananas numa única camada e cozinhe a 200°C até ficarem tenras o suficiente para esmagar, cerca de 6 minutos.
Passo 3: Achatar e Temperar
Transfira as bananas para uma superfície de trabalho e achate-as com o fundo de um copo. Entretanto, numa tigela grande, misture a água, 2 colheres de chá de sal e 1/2 colher de chá de alho em pó. Mergulhe os tostones na mistura de água durante 5 minutos e depois seque-os com papel de cozinha. Pulverize ambos os lados com azeite em spray.
Passo 4: Segunda Cozedura na Air Fryer
Disponha os tostones numa única camada no cesto da air fryer e cozinhe a 200°C até ficarem dourados e crocantes, cerca de 7 minutos; tempere com sal.
Molho Mojo
Numa tigela pequena, misture os coentros, o iogurte, o azeite, o sumo de lima, o sumo de laranja, os cominhos e o restante sal e alho em pó. Sirva os tostones com o molho ao lado.
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