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Gaspacho à Alentejana

Receita de gaspacho à alentejana

3 a 4 Fatias de Pão Alentejano (de preferência pão do dia anterior ou com 2 dias)
4 Tomates maduros
1 Pimento verde
1 Pepino
1 Cebola Pequena
3 Dentes de Alho
Oregãos secos
Sal grosso q.b.
Azeite e vinagre q.b.
Água fresca q.b. (caso não tenha água fresca, coloque água natural e pedras de gelo)

Preparação

Comece por picar os alhos para uma tigela grande. De seguida adicione um “punhado” de sal grosso e pise esses alhos. Quando os alhos estiverem bem pisados, adicione o pimento cortado em tiras pequenas e pise-o também . Adicione os tomates picados e repita o mesmo processo. (O pimento e os tomates não devem ficar em pápa, pois a intenção é que libertem o seu suco sem esmaga-los completamente).

De seguida adicione a cebola picada e o pepino cortado em pequenos cubos. Tempere com azeite e vinagre a gosto e adicione a água. Rectifique os temperos (sal, azeite e vinagre) e polvilhe com oregãos.

Adicione o pão cortado em pequenos pedaços.

Sugestão: Sirva como acompanhamento de peixe assado ou peixe frito.

Sugestão 2: Algumas pessoas gostam de adicionar pequenos pedaços de presunto ao gaspacho, ou mesmo comer o gaspacho acompanhado de presunto. Experimente! 

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