Receita de tortilha de chouriço
1 Chouriço/linguiça
Azeitonas a gosto
1 Pimento médio(verde ou encarnado)
1 Tomate
4 Batatas médias
1 Cebola pequena
8 ovos
Azeite
Sal e pimenta branca
Preparação
Comece por cozer as batatas cortadas em rodelas, em água e sal. Se preferir pode optar por fritar.
Numa frigideira anti aderente, coloque a cebola cortada em meias luas e aloure num pouco de azeite. Adicione o pimento cortado em tiras e o tomate cortado em pequenos pedaços. Deixe refogar e adicione as azeitonas e o chouriço cortado em rodelas. Deixe em lume brando durante alguns minutos, mexendo sempre. Adicione as batatas cozidas, envolva e apague o fogão.
Bata os ovos à parte e tempere com sal e pimenta branca. Adicione os ovos ao preparado e deixe cozinhar em lume brando, com o cuidado de não deixar queimar a parte de baixo (se necessário baixe um pouco o lume). Quando os ovos começarem a ficar mais consistentes na parte de cima, vire a tortilha com a ajuda de um prato e deixe cozinhar do outro lado.
Sirva como entrada, petisco ou como prato principal acompanhado de salada.
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