A serradura, um doce tradicional português, é geralmente conhecida pela sua textura aveludada e sabor doce. No entanto, nesta receita, transformamos a serradura num deleite saudável sem comprometer o seu sabor irresistível. Esta versão saudável é perfeita para quem quer desfrutar de uma sobremesa deliciosa sem se preocupar com excesso de açúcares. Vamos aprender a fazer esta serradura saudável que combina bolachas tipo Maria sem açúcar, clara de ovo, essência de baunilha e iogurte skyr natural.
Ingredientes
- 4 bolachas tipo Maria sem açúcar: Esta escolha é crucial para manter a receita saudável. As bolachas tipo Maria são conhecidas pela sua textura leve e sabor suave, sendo uma excelente base para a nossa serradura.
- 1 clara de ovo: Utilizada para dar leveza e textura à sobremesa. Ao bater a clara em castelo, introduzimos ar, o que torna o creme mais fofo.
- 1 colher de café de essência de baunilha: Adiciona um aroma delicado e natural, enriquecendo o sabor da sobremesa sem adicionar açúcar.
- 1 iogurte skyr natural: Um ingrediente chave para dar cremosidade. O iogurte skyr é conhecido pelo seu alto teor proteico e baixo teor de gordura, tornando-o numa opção saudável e nutritiva.
Instruções de Preparo
- Triturar as Bolachas: Comece por triturar as bolachas tipo Maria até obter um pó fino. Este será a “areia” da nossa serradura.
- Preparar o Creme: Em seguida, bata a clara em castelo até formar picos firmes. Adicione cuidadosamente a essência de baunilha ao iogurte skyr natural e depois envolva suavemente a clara em castelo na mistura.
- Montar a Serradura: Num recipiente à sua escolha, comece por colocar uma camada de bolacha triturada, seguida de uma camada do creme de iogurte. Repita o processo até terminar os ingredientes, sendo a última camada de creme.
- Servir ou Conservar: Esta serradura é ideal para ser consumida imediatamente, para aproveitar a textura aérea do creme. Se não for consumida de imediato, conserve-a no frigorífico até ao momento de consumo.
Dicas de Cozinha
- Variação do Creme: Para uma versão ainda mais rica em proteínas, pode adicionar um pouco de proteína em pó ao iogurte.
- Decoração: Decore com um pouco de canela ou raspas de limão para um toque extra de sabor.
- Opção Vegan: Substitua a clara de ovo por aquafaba (água de cozedura do grão-de-bico) e use um iogurte à base de plantas para uma versão vegan.
Alternativas às Especiarias
Se não tiver essência de baunilha, pode optar por canela, extrato de amêndoa ou até raspas de limão para dar um toque diferente à sua serradura. Cada uma destas alternativas trará um sabor único e delicioso à sobremesa.
Perguntas Frequentes
- Posso usar outro tipo de bolacha? Sim, pode usar outras bolachas sem açúcar ou até versões integrais para uma opção ainda mais saudável.
- É possível fazer a serradura com antecedência? Sim, mas recomenda-se consumir no mesmo dia para manter a textura do creme.
- Existe alguma alternativa ao iogurte skyr? Pode usar iogurte grego natural ou qualquer iogurte natural espesso para obter um resultado semelhante.
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