Receita de salmão com molho aromático de maracujá
- 4 filetes ou lombos de salmão da Noruega
- Sumo de 1 limão
- Sal, pimenta e alho em pó qb
- 2 dentes de alho esmagado
- 1 pitada de tomilho fresco
- 1 fio de margarina líquida
- 2 chávena (das de café) de polpa congelada de maracujá (pode usar polpa fresca)
- 2 colheres (das de café) de açúcar
- 2 colher (das de café) de amido de milho
- 8 colheres de sopa de leite
- Redução de vinagre balsâmico
Preparação
Tempere o salmão com sal, pimenta, alho em pó, sumo de limão e tomilho. Deixe nesta marinada durante 15 minutos.
Numa frigideira, aqueça a margarina e aloure os alhos esmagados. Adicione o salmão e frite de ambos (evite cozinhar demasiado)
Retire o salmão e reserve.
Na mesma frigideira, coloque a polpa de maracujá, um pouco da marinada e o açúcar. Deixe ferver durante alguns minutos.
À parte, numa tigela, junte o leite com o amido e envolva bem. Adicione ao molho na frigideira. Quando levantar fervura mexa continuamente até engrossar. Junte o salmão a este molho e retifique os temperos.
Decore com a redução de vinagre balsâmico e acompanhe com batatas gratinadas e salada.
Fonte da receita e imagem (devidamente autorizada): Receitas da patanisca