Receita de pescada no tacho
8 Medalhões de Pescada (pode usar lombos ou postas)
1 Pimento
1 Cebola
2 Dentes de Alho
Salsa
Polpa de Tomate q.b.
1 Cubo de caldo de peixe
Vinho branco q.b.
Azeite
Sal e pimenta branca a gosto
Preparação
Corte a cebola em meias luas, os alhos laminados, o pimento em tiras e salsa picada. Reserve.
Aloure metade da cebola e um dente de alho em azeite. Adicione metade do pimento e metade da salsa picada, mexa bem e adicione a pescada. Tempere com sal e pimenta branca e deixe em lume brando por alguns minutos. Adicione a polpa de tomate a restante cebola, alho, pimento e salsa.
Regue com o vinho branco e adicione o cubo de caldo de peixe. Deixe cozinhar em lume branco até a pescada estar cozida.
Rectifique os temperos.
Sirva acompanhado de batatinhas salteadas