Introdução
Quando pensamos em brownies, imaginamos aquele doce americano, intenso e carregado de chocolate, que nos remete a momentos de puro prazer gastronómico. E se lhe disser que é possível recriar esta experiência em sua casa, com a ajuda de uma Air Fryer? Sim, é verdade! Os brownies feitos na Air Fryer são uma realidade cada vez mais popular, oferecendo uma alternativa rápida e menos oleosa aos métodos tradicionais de cozimento.
A receita que trago hoje é uma adaptação perfeita para a Air Fryer, mantendo a textura húmida e o sabor intenso que todos adoramos nos brownies. A inclusão de café expresso em pó na massa realça o sabor do chocolate, e o toque final de sal marinho crocante é a cereja no topo do bolo. E, claro, nada impede que sirva estes brownies com uma bola de gelado de baunilha, ou que os transforme numa sobremesa ainda mais indulgente, adicionando frutos vermelhos, chantilly, frutos secos picados ou molho de caramelo.
Ingredientes e Preparação Passo a Passo
Ingredientes:
- Spray de cozinha com farinha
- ¼ de chávena de manteiga sem sal
- 1 barra de chocolate amargo (cerca de 100g), picado e dividido
- 1 ovo grande
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavado claro
- 1 ½ colheres de chá de grânulos de café expresso instantâneo
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
- ⅓ de chávena (cerca de 40g) de farinha de trigo
- ⅛ colher de chá de sal kosher
- Sal marinho em flocos
- Gelado de baunilha (opcional)
Preparação:
- Pulverize dois ramequins (recipientes pequenos para forno) com o spray de cozinha com farinha.
- Encha uma panela média com água até uma profundidade de 2,5 cm e leve a lume brando até ferver.
- Coloque uma tigela resistente ao calor sobre a panela e adicione a manteiga e ¾ da quantidade de chocolate. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até derreter e ficar homogéneo, cerca de 3 minutos. Retire do calor e deixe arrefecer ligeiramente.
- Bata o ovo, os açúcares, o café expresso e a baunilha na mistura de manteiga e chocolate até obter uma massa bem combinada, espessa e brilhante.
- Adicione a farinha e o sal kosher, mexendo até ficar homogéneo.
- Divida a massa pelos ramequins preparados.
- Coloque os ramequins na cesta da Air Fryer e cozinhe a 150°C (não é necessário pré-aquecer) até que a superfície e as laterais dos brownies estejam firmes e um palito inserido no centro saia com alguns pedaços húmidos, cerca de 16 a 19 minutos.
- Retire os brownies da Air Fryer, polvilhe com o chocolate restante e decore com sal marinho em flocos.
- Deixe arrefecer durante 15 minutos para brownies mais húmidos, ou 30 minutos para brownies mais firmes. Sirva com gelado de baunilha, se desejar.
Dicas de Cozinha e Alternativas às Especiarias
Dicas de Cozinha:
- Para brownies mais fofos, não cozinhe demais. A textura ideal é alcançada quando o centro ainda está um pouco húmido.
- Use chocolate de boa qualidade para um sabor mais rico e intenso.
- Se não tiver café expresso em pó, pode substituir por café solúvel normal, mas o sabor do chocolate pode não ser tão realçado.
Alternativas às Especiarias: Caso não tenha café expresso em pó, pode experimentar adicionar canela ou extrato de amêndoa para um toque diferente. Outra opção é omitir completamente as especiarias e desfrutar do puro sabor do chocolate, que por si só já é maravilhoso.
Conclusão
Os brownies na Air Fryer são a prova de que a inovação na cozinha pode trazer resultados surpreendentes. Com esta receita, você pode desfrutar de uma sobremesa deliciosa e indulgente sem a necessidade de um forno tradicional. Experimente e deixe-se levar por esta experiência chocolatuda!