Saltimbocca, um clássico da culinária italiana, é conhecido por sua combinação harmoniosa de sabores. A versão que apresento hoje é preparada na Air Fryer, garantindo uma refeição deliciosa com menos óleo e mais saúde. Esta receita, além de ser prática, traz um toque português que certamente irá surpreender.
Ingredientes:
- 4 fatias de presunto
- 4 escalopes de vitela (cerca de 120g cada)
- 8 folhas de salva fresca
- 4 palitos de dente
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Instruções de Preparo:
- Tempere os escalopes de vitela com sal e pimenta.
- Coloque uma folha de salva e uma fatia de presunto em cima de cada escalope.
- Enrole os escalopes cuidadosamente e prenda-os com um palito de dente.
- Pincele cada rolinho com azeite.
- Pré-aqueça a Air Fryer a 180°C.
- Coloque os saltimbocca na Air Fryer e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, até que estejam dourados e cozidos por dentro.
- Sirva imediatamente.
Dicas de Cozinha:
- Para uma versão mais suave, substitua o presunto por fiambre de peru.
- Pode adicionar um toque de vinho branco no final do cozimento para um molho saboroso.
Alternativas às Especiarias:
- Se não tiver salva à mão, experimente usar manjericão ou orégãos para um sabor diferente.
- Para uma pitada extra de sabor, adicione um pouco de alho em pó ou paprika ao azeite antes de pincelar os rolinhos.
Esta receita de Saltimbocca na Air Fryer é uma opção perfeita para um jantar sofisticado ou uma refeição especial. Além de ser uma forma mais saudável de desfrutar deste prato italiano, a Air Fryer assegura uma textura crocante e um sabor inigualável.
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