A combinação de cenoura com chocolate é uma das maravilhas da culinária, criando um contraste perfeito entre o sabor doce e ligeiramente terroso da cenoura com a riqueza e profundidade do chocolate. Este bolo de cenoura com cobertura e recheio de chocolate é um deleite para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde, uma festa de aniversário ou simplesmente para satisfazer aquela vontade de comer algo doce. A seguir, apresentaremos uma receita detalhada e dicas para garantir que seu bolo fique perfeito.
Ingredientes
🥕 Para o bolo:
- 300g de cenouras (aproximadamente 3 cenouras médias), peladas e raladas
- 4 ovos
- 240ml de óleo de girassol
- 400g de açúcar
- 320g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
🍫 Para a cobertura e recheio de chocolate:
- 200g de chocolate meio amargo
- 200ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de mel ou glucose de milho (opcional para dar brilho)
Instruções de Preparo
- Prepare o forno e a forma: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo no meio ou uma forma retangular.
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento. Reserve.
- Bata os ingredientes úmidos: No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea. Adicione o açúcar e bata por mais alguns minutos.
- Combine as misturas: Incorpore a mistura do liquidificador aos ingredientes secos, mexendo delicadamente até que esteja tudo bem misturado.
- Asse o bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Prepare a cobertura de chocolate: Enquanto o bolo assa, quebre o chocolate em pedaços e coloque em uma tigela. Aqueça o creme de leite em uma panela até começar a ferver. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate e espere um minuto antes de mexer até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja lisa. Adicione o mel ou a glucose de milho e misture bem.
- Montagem: Após o bolo esfriar, se desejar, corte-o ao meio para rechear. Espalhe parte da ganache de chocolate sobre uma das metades e coloque a outra metade por cima. Cubra o bolo inteiro com o restante da ganache.
- Finalização: Deixe o bolo descansar por pelo menos 1 hora para que a cobertura firme antes de servir.
Dicas de Cozinha
- Para um bolo mais úmido, adicione uma pitada de canela à massa.
- Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de aplicar a cobertura e o recheio de chocolate para evitar que derretam.
Alternativas às Especiarias
Se não tiver mel ou glucose de milho para a cobertura, pode substituí-los por açúcar de confeiteiro ou deixar a ganache sem esse aditivo. A textura será um pouco diferente, mas ainda assim deliciosa.
Perguntas Frequentes
- Posso fazer este bolo em uma forma de bolo inglês? Sim, você pode usar uma forma de bolo inglês. Apenas ajuste o tempo de cozimento, pois pode variar.
- Como sei que o bolo está pronto? O bolo estará pronto quando um palito inserido no centro sair limpo ou com poucos migalhas aderidas.
- Posso usar chocolate ao leite na cobertura? Sim, embora o chocolate meio amargo ofereça um contraste de sabor mais equilibrado com a cenoura, o chocolate ao leite pode ser usado se preferir algo mais doce.