Quando me apetece um jantar de forno que encha a cozinha de aroma e ainda assim não me complique a vida, faço esta quiche de courgette e feta: fica dourada por cima, macia no centro e com aquele equilíbrio entre leveza e conforto que me sabe sempre bem.
Ingredientes
- 1 base de massa quebrada (230 g)
- 2 courgettes médias
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 3 ovos
- 200 ml de natas
- 120 g de queijo feta
- 60 g de queijo ralado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- 1 pitada de orégãos secos
Modo de Preparo
- Começo por ligar o forno a 180 ºC. Ralo as courgettes e pico finamente a cebola e o alho. Depois aqueço o azeite numa frigideira e salteio tudo até a água da courgette evaporar e o cheiro ficar suave e doce.
- Numa taça, bato os ovos com as natas, a salsa, metade do feta esfarelado, o queijo ralado, a pimenta, a noz-moscada e os orégãos. Provo o tempero, porque gosto que o recheio saiba a comida feita com atenção.
- Forro uma tarteira com a massa quebrada, pisco a base com um garfo e espalho a mistura de courgette no fundo. Gosto de a distribuir de forma uniforme para que cada fatia fique bonita e estável ao cortar.
- Verto por cima a mistura dos ovos e termino com o restante feta desfeito em pequenos pedaços. O contraste entre o branco do queijo e o dourado do forno faz-me sempre antecipar a primeira fatia.
- Levo ao forno durante 35 a 40 minutos, até a superfície ficar dourada e o centro firme mas ainda macio. Depois deixo repousar cerca de 10 minutos, para a quiche assentar e ganhar aquele corte limpo que eu gosto de ver na mesa.
Conclusao
Esta quiche de courgette e feta sabe-me a mesa simples, a forno quente e a comida que desaparece depressa. Se te apetecer continuar neste registo de cozinha prática, gosto de ir buscar ideias à quiche rápida e irresistível, aos legumes assados na airfryer, à salada prática e rápida e ao arroz de forno com legumes assados, grão e feta.