Receita de perna de borrego assada no forno
Ingredientes
- 1 Perna de Borrego
- Batatas p/ assar
- 2 folha louro
- Massa de pimentão
- Massa de Alho
- Colorau
- 1 colher (sopa) de banha (ou manteiga)
- 2 laranjas
- Vinho branco
Preparação
Comece limpar a perna de borrego de todas as gorduras. Isto ajuda a que a carne não fique com o sabor demasiado intenso a borrego.
Tempere a perna de borrego com sal (pouco, pois o tempero seguinte já tem sal). Numa taça misture a massa de pimentão e a massa de alho, junte um pouco de colorau e envolva. Tempere a carne com esta pasta e reserve durante algumas horas ou mesmo de um dia para o outro.
Coloque a perna já temperada num tabuleiro, regue com sumo de uma laranja, com vinho branco e um pouco de água. Adicione a banha e as folhas de louro, e leve ao forno quente por +- 45 minutos. Passado este tempo vire a carne e disponha rodelas de laranja por cima da carne, adicione as batatas e deixe cozinhar.
Corte a carne em fatias, regue com o molho e sirva com as batatas assadas.