Cabrito à Padeiro

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Receita de cabrito à padeiro

1,5 Kg a 2 kg de Cabrito
2 Cebolas
1 kg Batatas
1 Colher (sopa) de Banha
4 dentes de alho
1/2 Laranja (sumo)
1/2 Colher (sopa) de colorau
2 Folhas de louro
Vinho branco
Azeite
Sal e Pimenta Branca a gosto

Preparação

Limpe o cabrito de todas as gorduras (isto ajuda a que a carne não fique com o sabor demasiado intenso a borrego) e corte-o  pedaços. Tempere com sal, pimenta branca, colorau, 3 alhos esmagados, louro sumo de laranja, 1 cebola cortada em meias luas e o vinho branco. Deixe marinar durante, pelo menos, uma hora.

Disponha a carne num tabuleiro, adicione a banha previamente derretida  e regue com a marinada. Leve ao forno quente durante aproximadamente 40/45 minutos.

Corte as batatas (previamente descascadas) em gomos e a cebola cortada também em gomos. tempere com sal, pimenta branca, um dente de alho e azeite. Leve ao forno até estarem cozidas (30 minutos, aproximadamente).

Sirva o cabrito numa travessa com as batatas.