Os rolinhos primavera são um prato clássico sino-americano que conquistou o paladar de muitos ao redor do mundo. Esta iguaria versátil tem inúmeras variações, mas hoje, vamos focar numa versão saudável e crocante feita na Air Fryer. A Air Fryer tornou-se um gadget indispensável nas nossas cozinhas, permitindo-nos experimentar e reinventar receitas de forma mais saudável. Esta receita, em particular, utiliza menos óleo comparando com as versões fritas tradicionalmente, tornando-se numa opção ideal para um snack ou aperitivo.
Neste artigo, vamos explorar como preparar rolinhos primavera na Air Fryer, mantendo o sabor autêntico e a textura crocante que todos adoram. Além disso, vamos partilhar algumas dicas e truques para garantir que os seus rolinhos primavera fiquem perfeitos. Vamos também sugerir algumas alternativas para os ingredientes, para que possa personalizar a receita ao seu gosto.
Ingredientes
- Sal kosher
- 1/2 pequena cabeça de repolho, cortada e fatiada finamente
- 2 cenouras médias, cortadas em juliana
- 2 talos de aipo, cortados em juliana
- Gelo
- 3 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 2 colheres de sopa de hoisin
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 2 colheres de chá de óleo de sésamo torrado
- 1 colher de sopa de óleo vegetal ou outro óleo neutro, mais para pincelar
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco picado
- 1 lb de carne de porco moída
- Pimenta preta moída na hora
- 12 a 14 folhas de massa para rolinho primavera
- Mostarda chinesa picante e molho de pato, para servir
Preparação Passo a Passo
Passo 1
Numa panela grande, ferva 4 quartos de água salgada. Adicione repolho, cenouras e aipo e cozinhe até ficarem ligeiramente amolecidos, cerca de 2 minutos. Transfira para um banho de gelo.
Passo 2
Quando estiverem frios o suficiente para manusear, escorra e esprema os vegetais com um pano de cozinha até remover a água; reserve.
Passo 3
Numa tigela pequena, combine molho de soja, hoisin, molho de ostra e óleo de sésamo.
Passo 4
Numa frigideira grande em lume médio-alto, aqueça o óleo vegetal até brilhar. Cozinhe alho e gengibre, mexendo, até ficarem fragrantes, cerca de 30 segundos. Adicione carne de porco e cozinhe, desfazendo com uma colher, até dourar e começar a ficar crocante, 4 a 5 minutos.
Passo 5
Escorra a gordura da frigideira até restar cerca de 1 colher de sopa. Adicione a mistura de molho de soja e envolva a carne de porco. Cozinhe em lume médio-alto, mexendo, 1 minuto. Adicione os vegetais e cozinhe, mexendo, até combinarem e aquecerem, mais 2 a 3 minutos; tempere com sal e pimenta preta. Deixe arrefecer um pouco.
Passo 6
Numa superfície limpa, disponha uma folha de massa para rolinho primavera em forma de diamante. Coloque 2 colheres de sopa cheias de recheio na parte inferior da folha. Dobre a parte inferior e as laterais com firmeza. Enrole suavemente e sele as bordas com algumas gotas de água, pressionando para aderir.
Passo 7
Trabalhando em lotes, pincele generosamente os rolinhos primavera com óleo vegetal. Na cesta da Air Fryer, disponha os rolinhos primavera numa única camada. Cozinhe a 400°, virando a meio do tempo, até ficarem dourados e crocantes, cerca de 10 minutos.
Passo 8
Sirva os rolinhos primavera com mostarda e molho de pato ao lado.
Dicas de Cozinha e Alternativas de Especiarias
Para obter rolinhos primavera mais crocantes na Air Fryer, pincele-os com óleo e pré-aqueça a Air Fryer a 400º. Além disso, experimente diferentes recheios e descubra novas combinações de sabores. Se não encontrar molho de ostra ou hoisin, pode substituí-los por molho teriyaki ou molho de soja doce. Explore também outros molhos para servir, como molho agridoce ou molho de chili doce.
Conclusão
Esperamos que esta receita de rolinhos primavera na Air Fryer inspire a sua criatividade culinária e lhe proporcione momentos deliciosos. Não se esqueça de experimentar outras receitas incríveis na Air Fryer, como arroz frito, camarão com limão e donuts. A diversidade de pratos que pode criar é vasta, tornando a Air Fryer um aliado indispensável na cozinha moderna.
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