Se você é um amante de massas e saladas, com certeza já experimentou um molho pesto em algum momento da sua vida culinária. E se ainda não experimentou, está perdendo uma verdadeira delícia! O molho pesto é fácil de preparar, e com esta receita exclusiva, você vai aprender a fazê-lo em casa, com um passo a passo detalhado e dicas essenciais.
Ingredientes
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1/3 xícara de pinhões (ou nozes, se preferir)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Passo a passo: Como fazer o molho pesto perfeito
- Preparando o manjericão Lave bem as folhas de manjericão e seque-as com papel toalha ou um pano limpo. É importante que as folhas estejam bem secas para não comprometer a textura do molho.
- Moendo os ingredientes Em um processador de alimentos ou liquidificador, coloque o manjericão, os pinhões (ou nozes) e o alho. Bata tudo até obter uma pasta homogênea. Dica: não bata demais, para não perder a textura característica do molho pesto.
- Adicionando o azeite e o queijo Com o processador ligado, adicione lentamente o azeite de oliva em fio, até que a mistura fique cremosa e bem incorporada. Desligue o processador e transfira a mistura para uma tigela. Adicione o queijo parmesão ralado e misture bem.
- Ajustando o tempero Por último, tempere o molho pesto com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se necessário, ajuste a consistência adicionando mais azeite. E pronto! Agora você tem um delicioso molho pesto caseiro para incrementar suas receitas.
Dicas de cozinha: como usar e conservar o molho pesto
O molho pesto é extremamente versátil e combina perfeitamente com massas, saladas, bruschettas e até como ingrediente de sanduíches. Para conservá-lo, mantenha-o em um recipiente bem fechado na geladeira por até uma semana, ou congele em pequenas porções por até três meses.
Agora que você sabe como fazer o molho pesto perfeito, experimente em suas receitas e surpreenda seus convidados com um sabor único e delicioso.