As panquecas são um clássico do café da manhã em muitas partes do mundo. E quando o objetivo é manter uma alimentação saudável sem abrir mão do sabor, as panquecas proteicas surgem como uma excelente opção. Esta versão, enriquecida com proteína de soro de leite sabor baunilha, oferece um equilíbrio perfeito entre nutrição e prazer. Além de ser uma ótima forma de começar o dia, também serve como um lanche pós-treino ideal para recuperar as energias e ajudar na reconstrução muscular.
Ingredientes
- 🥚 1 ovo
- 🍚 100 gramas de farinha
- 🍨 25 gramas de proteína de soro sabor baunilha
- 🥛 150 ml de leite desnatado
- 🍰 1 colher de café de fermento em pó
- 🌿 1 colher de café de essência de baunilha
Instruções de Preparo
- Em uma tigela, bata o ovo até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a farinha, a proteína de soro sabor baunilha, o leite desnatado, o fermento em pó, e a essência de baunilha à tigela. Misture bem até formar uma massa lisa e sem grumos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e, se necessário, unte levemente com um pouco de óleo ou spray de cozinha.
- Despeje uma porção da massa na frigideira quente, formando uma panqueca de tamanho médio. Cozinhe até que a parte inferior esteja dourada e a superfície comece a borbulhar, então vire a panqueca para dourar o outro lado.
- Repita o processo com o restante da massa.
- Sirva as panquecas quentes com suas coberturas favoritas, como frutas frescas, mel, ou manteiga de amendoim.
Dicas de Cozinha
- Para panquecas mais fofas, deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos antes de cozinhar.
- Experimente adicionar frutas picadas, como banana ou maçã, à massa para uma variação saborosa.
Alternativas às Especiarias
Se você não tiver proteína de soro sabor baunilha, pode substituí-la por proteína de sabor neutro e adicionar um pouco mais de essência de baunilha ou usar outros sabores de proteína que complementem bem as panquecas, como chocolate ou morango. Para uma versão sem lactose, o leite desnatado pode ser substituído por leite de amêndoas, coco ou outra bebida vegetal de sua preferência.
Perguntas Frequentes
- Posso fazer esta receita sem ovo?
- Sim, para uma versão sem ovo, você pode usar substitutos de ovo disponíveis no mercado ou preparar uma “linhaça ou chia gel” como alternativa.
- É possível preparar a massa com antecedência?
- Sim, a massa pode ser preparada e mantida na geladeira, coberta, por até 24 horas antes de usar. Isso pode até ajudar os sabores a se desenvolverem mais.
- Como posso tornar as panquecas veganas?
- Para uma versão vegana, substitua o ovo pelo gel de linhaça ou chia, use proteína vegetal no lugar da proteína de soro de leite e opte por leite vegetal.