Polvo guisado á moda dos Açores

Receita de polvo guisado à moda dos Açores

  • 2 Polvos (3 kg aproximadamente)
  • 2 Cebolas
  • 3 Dentes de Alhos
  • 1 Folha de Louro
  • 1 Colher (sopa) de Polpa de Tomate
  • 1 Colher (sopa) de Colorau
  • 1 Colher (sopa) de Massa de Pimenta da Terra (ou massa de pimentão)
  • 2 Copos de Vinho Tinto (ou de cheiro)
  • Azeite qb
  • Piri Piri a gosto
  • Batatas qb
  • Bacon (opcional)

Preparação

Num tacho (ou panela de pressão) coloque as cebolas picadas e alhos também picados e refogue no azeite. Deixe refogar um pouco e adicione o colorau, a pimenta da terra, a polpa de tomate, o louro e o vinho tinto. Por fim adicione o polvo cortado em pedaços (e o bacon cortado em pedacinhos) Adicione o piri-piri, tape a panela e deixe cozer em lume brando.
Quando o polvo estiver quase cozido adicione as batatas previamente descascadas e cortadas em cubos. Rectifique-se do sal e piri piri.

Sirva quente e acompanhado de salada.

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