O Bolo de Natal é uma tradição que atravessa gerações, trazendo à mesa o calor e o espírito festivo desta época tão especial. Repleto de frutas cristalizadas e frutos secos, é um bolo que combina sabores ricos com uma textura úmida e macia, perfeito para acompanhar um chá ou café nas noites frias de dezembro.
Preparar este bolo é também uma forma de reunir a família, partilhando momentos de cumplicidade enquanto os aromas de canela, baunilha e frutas cristalizadas invadem a cozinha. Além disso, é uma excelente opção para oferecer como presente, demonstrando carinho e cuidado em cada fatia. E, claro, não podemos esquecer que este bolo combina na perfeição com outras iguarias natalinas, como biscoitos e rabanadas, que podes encontrar na nossa secção de Receitas de Natal.
Hoje vamos ensinar-te a fazer o clássico Bolo de Natal com fruta cristalizada, mas com algumas dicas para personalizares a receita ao teu gosto. Já imaginaste como seria delicioso adicionar um toque de vinho do Porto ou talvez uma pitada de gengibre para um sabor extra? Aproveita e explora outras combinações na nossa secção de Bolos e Doces, onde encontrarás inspirações para todos os gostos.
Ingredientes
- 🍯 250g de farinha de trigo
- 🥜 200g de açúcar mascavado
- 🥚 150g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 🍏 4 ovos grandes
- 🍭 150g de fruta cristalizada picada
- 🍌 100g de uvas-passas
- 🍝 100g de amêndoas ou nozes picadas
- 🪞 1 colher de chá de fermento em pó
- 🌿 1 colher de chá de canela em pó
- 🌿 1 colher de chá de essência de baunilha
- 🥛 Raspa de 1 laranja
- 🍵 50ml de leite
- 🍇 2 colheres de sopa de vinho do Porto (opcional)
Instruções de Preparo
- Preparar a forma: Pré-aquece o forno a 180°C e unta uma forma redonda com manteiga e farinha. Reserva.
- Bater a manteiga e o açúcar: Numa taça grande, bate a manteiga com o açúcar até obteres um creme fofo e homogéneo.
- Adicionar os ovos: Junta os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Incorporar os secos: Peneira a farinha, o fermento e a canela. Adiciona à mistura de manteiga, alternando com o leite, mexendo suavemente.
- Adicionar os sabores: Junta a essência de baunilha, a raspa de laranja e o vinho do Porto. Envolve bem.
- Misturar as frutas e os frutos secos: Polvilha as frutas cristalizadas, as passas e os frutos secos com um pouco de farinha (isto evita que afundem no bolo) e incorpora na massa.
- Levar ao forno: Verte a massa na forma preparada e leva ao forno por cerca de 45-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Arrefecer e decorar: Deixa o bolo arrefecer completamente antes de desenformar. Decora com açúcar em pó, mais frutas cristalizadas ou até glacê, conforme a tua preferência.
Dicas de Cozinha
- Para um bolo ainda mais aromático, deixa as frutas cristalizadas e as passas de molho no vinho do Porto durante algumas horas antes de preparares a receita.
- Se preferires, podes substituir as frutas cristalizadas por pedaços de chocolate ou frutas secas, como damascos e figos.
- Este bolo também fica delicioso acompanhado de um molho de baunilha ou de um creme inglês.
Alternativas aos Ingredientes
- Farinha de trigo: Para uma versão sem glúten, utiliza farinha de amêndoa ou uma mistura de farinhas sem glúten.
- Vinho do Porto: Caso não tenhas vinho do Porto, experimenta substituir por rum ou licor de laranja.
- Frutas cristalizadas: Se não gostas de frutas cristalizadas, podes usar frutas secas ou até frutas frescas, como maçã ralada.
Perguntas Frequentes
- Posso congelar este bolo?
- Sim, este bolo pode ser congelado por até 3 meses. Basta embrulhá-lo bem em papel alumínio e colocá-lo num saco plástico antes de levar ao congelador.
- Como garantir que o bolo fique úmido?
- O segredo está em não assar o bolo em demasia. Retira-o do forno assim que o palito sair limpo. Além disso, o leite e o vinho do Porto ajudam a manter a humidade.
- Quanto tempo dura o bolo depois de pronto?
- Guardado num recipiente hermético, o bolo pode durar até 5 dias em local fresco.