Receita de pernil de porco assado no forno
- Pernil (1.5 kg aproximadamente)
- Massa de pimentão
- Massa de alho
- Colorau
- 2 Folhas de louro
- 1 Cebola
- 1 Laranja
- Sal
- Vinho branco
- Manteiga
Preparação
Prepare uma pasta com: massa de pimentão, massa de alho e colorau.
Faça alguns cortes no pernil e tempere ligeiramente com sal, de seguida barre com a pasta que preparou anteriormente. Adicione a cebola cortada em meias luas, o louro e regue com o sumo de laranja e um copo de vinho. Deixe a marinar durante algumas horas (de preferência de um dia para o outro.
Num tacho fundo, coloque um pouco de manteiga/azeite e aloure o pernil, por cerca de 20 minutos, mexendo regularmente. Regue com vinho branco, se necessário.
Coloque o pernil num tabuleiro para ir ao forno, adicione uma noz de manteiga, regue com o molho da marinada e com um copo de água. Tape o pernil com uma folha de alumínio e leve ao forno pré aquecido a 220º durante aproximadamente 2 horas.
Sirva com batata frita, batata assada (junto com o pernil, neste caso colocar na ultima meia hora de cozedura) e/ou arroz.
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