O bacalhau é uma das iguarias mais apreciadas da culinária portuguesa, e quando preparado na airfryer, ele ganha uma textura crocante e saborosa, sem a necessidade de usar muito óleo. Imagine saborear um prato que traz toda a tradição do bacalhau, mas com a modernidade e facilidade que a tecnologia oferece. A airfryer é uma ferramenta incrível que permite que você cozinhe de maneira mais saudável, conservando os nutrientes e realçando o sabor dos ingredientes.
Esta receita de bacalhau na airfryer é perfeita para aqueles dias em que você quer algo rápido, prático e delicioso. Ao longo do preparo, você vai descobrir como é simples transformar um lombo de bacalhau em uma refeição digna de um restaurante. Quer saber mais sobre como preparar outros pratos com bacalhau? Confira nossas receitas de Bacalhau à Brás e Bacalhau com Natas.
🥘 Ingredientes
- 🐟 500g de bacalhau dessalgado
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🧅 1 cebola média cortada em rodelas
- 🍃 1 ramo de salsa picada
- 🌶️ Pimenta-do-reino a gosto
- 🧂 Sal a gosto
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 🍋 Suco de 1 limão
🍳 Instruções de preparo
- Comece por pré-aquecer a airfryer a 180°C por 5 minutos.
- Em uma tigela, misture o bacalhau, o alho picado, a cebola, a salsa, a pimenta-do-reino e o sal.
- Regue com o azeite e o suco de limão, misturando bem para que o tempero se espalhe.
- Coloque o bacalhau temperado na cesta da airfryer em uma única camada.
- Cozinhe por 15 minutos a 180°C, virando o bacalhau na metade do tempo.
- Após o tempo, verifique se o bacalhau está dourado e crocante. Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos.
- Retire da airfryer e sirva com acompanhamentos a gosto, como arroz ou salada.
🧑🍳 Dicas de Cozinha
- Se você não tiver bacalhau dessalgado, pode usar o bacalhau salgado, mas lembre-se de deixá-lo de molho por 24 horas, trocando a água a cada 8 horas.
- Para um sabor extra, adicione azeitonas ou pimentões coloridos ao tempero do bacalhau.
Alternativas às Especiarias
Se você não tem pimenta-do-reino em casa, pode substituí-la por pimenta calabresa ou até mesmo por ervas secas, como orégano ou tomilho, que também combinam bem com o bacalhau. Para quem prefere um toque mais suave, a erva-doce pode ser uma ótima opção. Além disso, em vez de azeite de oliva, pode-se usar óleo de girassol ou óleo de abacate, que são igualmente saudáveis.
Para o alho, você pode usar alho em pó, se preferir um sabor menos intenso. Já a salsa pode ser substituída por coentro, que traz um frescor diferente ao prato. Se não tiver cebola, a cebola roxa ou cebolinhas verdes podem ser boas alternativas. Experimente também a combinação com molho de soja para uma fusão de sabores que traz um toque asiático ao prato.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar bacalhau congelado?
Sim, você pode usar bacalhau congelado. Apenas lembre-se de descongelá-lo completamente antes de começar a receita e, se necessário, ajuste o tempo de cozimento na airfryer.
2. Quais acompanhamentos combinam com bacalhau na airfryer?
O bacalhau na airfryer combina bem com arroz branco, purê de batata, legumes grelhados ou uma salada fresca. Você pode também servi-lo com batatas assadas para um toque mais tradicional.
3. É possível fazer esta receita sem airfryer?
Sim, você pode assar o bacalhau no forno convencional. Basta pré-aquecer o forno a 200°C e assar por cerca de 25 a 30 minutos, virando o bacalhau na metade do tempo para que fique dourado por igual.