Receita de filhós
Ingredientes
- 1kg Farinha de trigo
- 3 Ovos
- 2 Laranjas (sumo)
- 2 colheres de chá de fermento de padeiro (desfazer em um pouco de água)
- 1 copo, pequeno, de aguardente
- 1 copo, pequeno, de azeite
- 1 pitada de Sal
- 3 dl de Água
- Óleo (para fritar)
- Açúcar e canela a gosto
Preparação
Coloque a farinha num alguidar, no meio faça um buraco e adicione azeite (metade do copo) fermento, o sal e os ovos. Amasse um pouco e adicione (com a mesma técnica do buraco no meio) a aguardente, a água e o sumo das laranjas. Amasse bem e vá adicionando aos poucos o restante azeite até a massa descolar das mãos. Quanto mais sovada ficar a massa mais tenras ficarão as filhós.
Tape o alguidar com um pano e deixe a levedar por 1 hora.
Passado esse tempo retire pequenas bolinhas de massa e estenda com a ajuda do rolo. Frite em óleo quente.
Polvilhe com açúcar e canela.