Receita de feijoada à brasileira
- 500 grs de Feijão Preto
- 1.2 kg de carnes variadas (orelha de porco, chispe, carne de porco magra)
- 1/2 Linguiça
- 1/2 Chouriço preto
- 200 grs Toucinho fumado
- 150 grs de Farinha de Mandioca
- 200 grs de preparado de Caldo verde
- 2 Cebolas
- 2 Dentes de Alho
- 1 Folha de Louro
- 1 Laranja
- Azeite
- Salsa
- Sal e Pimenta a gosto
Preparação
Coza as carnes em água e sal e corte em pedaços. Reserve.
Coza o preparado de caldo verde e reserve.
Num tacho refogue a cebola e os alhos picados, o louro, a linguiça e o chouriço. Adicione o feijão preto (previamente cozido), a salsa, e as carnes. Regue com a água da cozedura das carnes. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe apurar.
À parte, corte o toucinho em pedaços e frite numa frigideira, na própria gordura. Quando o toucinho estiver dourado, coloque a farinha de mandioca e o caldo verde e deixe saltear.
Sirva a feijoada, acompanhada de mandioca,do preparado da couve e arroz branco.Decore com laranja as rodelas!
