Se estás à procura de um petisco irresistível e cheio de sabor, os torresmos de barriga de porco feitos na Airfryer são uma excelente opção. Os torresmos são conhecidos pela sua crocância e sabor profundo, resultado da gordura da barriga de porco que dá aquele toque especial e reconfortante. A preparação na Airfryer permite obter torresmos crocantes e menos gordurosos do que quando feitos de maneira tradicional, pois a Airfryer ajuda a reduzir a quantidade de óleo utilizado, fazendo com que fiquem mais leves e saudáveis. Uma vantagem extra é que a cozinha não fica com aquele cheiro forte típico de fritura!
Na receita de hoje, vamos explorar como fazer torresmos de barriga de porco na Airfryer, mantendo a simplicidade e destacando os sabores autênticos da carne. Encontra mais receitas como esta na nossa secção de Air Fryer. Esta é uma receita fácil e rápida, ideal para quem quer preparar um lanche para acompanhar uma boa conversa ou até mesmo para usar como entrada em um jantar especial. E se queres explorar outras opções de petiscos rápidos, visita a nossa secção de Pratos Rápidos. A barriga de porco, rica em gordura, torna-se incrivelmente estaladiça ao ser cozinhada na Airfryer, proporcionando aquele “crunch” tão desejado. Se gostas de receitas tradicionais, confere as nossas Receitas Tradicionais. Não esquecendo que pode ser uma ótima adicição a uma tábua de petiscos para um fim de semana com amigos. E para mais ideias de pratos para partilhar, dá uma vista de olhos na nossa secção de Petiscos. Então, vamos lá!
Ingredientes
- 🥩 1 kg de barriga de porco, cortada em pedaços pequenos
- 🥚 1 colher de sopa de sal grosso
- 🥜 1 colher de chá de pimenta-preta moída
- 🧜♂️ 1 colher de chá de alho em pó (opcional)
- 🥏 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 🍽️ 1 colher de chá de paprika doce (opcional, para dar mais cor e sabor)
Instruções de Preparo
- Preparar a barriga de porco: Começa por lavar bem a barriga de porco e secá-la com papel absorvente. Isso ajuda a garantir que os torresmos fiquem bem crocantes.
- Marinar os pedaços: Coloca os pedaços de barriga de porco numa taça grande. Junta o sal grosso, a pimenta-preta, o alho em pó (se desejares), a paprika e o vinagre. Mistura tudo muito bem para que todos os pedaços fiquem cobertos pelos temperos. Deixa marinar por cerca de 30 minutos para intensificar o sabor.
- Pre-aquecer a Airfryer: Preaquece a Airfryer a 180ºC durante cerca de 5 minutos. Este passo ajuda a garantir uma cozedura mais uniforme.
- Cozinhar os torresmos: Coloca os pedaços de barriga de porco na Airfryer, assegurando que não ficam demasiado sobrepostos. Para que fiquem bem crocantes, é importante que o ar circule bem entre os pedaços. Programa a Airfryer para 180ºC e cozinha durante 25-30 minutos. A cada 10 minutos, abre a Airfryer e mexe os pedaços para garantir que cozinham de forma homogénea.
- Finalizar com crocância: Nos últimos 5 minutos, aumenta a temperatura para 200ºC para deixar os torresmos ainda mais crocantes. Fica atento para que não queimem.
- Servir: Retira os torresmos da Airfryer e coloca-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Estão prontos a servir!
Dicas de Cozinha
- Temperatura e tempo: Cada Airfryer pode variar ligeiramente, por isso verifica a crocância antes de retirar definitivamente os torresmos. Se for necessário, adiciona mais 5 minutos.
- Variedade de temperos: Se gostares de sabores mais intensos, podes adicionar uma colher de chá de tomilho seco ou de alecrim na marinação.
- Congelar antes de cozinhar: Congelar ligeiramente a barriga de porco durante 30 minutos antes de cortá-la ajuda a obter pedaços mais uniformes.
Alternativas aos Temperos
- Vinagre: Se não tiveres vinagre de vinho branco, podes usar sumo de limão. O vinagre ou limão ajudam a cortar a gordura e a dar um toque ligeiramente ácido, que equilibra o sabor.
- Paprika: Caso não tenhas paprika doce, podes usar pimentão em pó. Isto vai proporcionar cor e um sabor defumado semelhante.
- Alho em pó: Se não gostares de alho em pó, podes optar por usar alho fresco picado, mas lembra-te de que este tende a queimar mais rapidamente, pelo que deves ter cuidado durante a cozedura.
Perguntas Frequentes
- Posso usar outra parte do porco para fazer torresmos?
- Sim, embora a barriga de porco seja a melhor opção pela quantidade de gordura que possui, podes usar outras partes como o entrecosto. No entanto, estas partes tendem a ser menos crocantes.
- Como armazenar os torresmos?
- Podes guardar os torresmos num recipiente hermético à temperatura ambiente por até dois dias. Se quiseres mantê-los crocantes por mais tempo, recomenda-se reaquecê-los na Airfryer por alguns minutos antes de servir.
- É possível fazer torresmos sem Airfryer?
- Sim, podes fazer torresmos no forno ou numa frigideira. No forno, preaquece a 200ºC e assa os torresmos por cerca de 40-45 minutos, mexendo de vez em quando. Na frigideira, frita em lume médio até ficarem crocantes, mas terás de lidar com mais gordura durante o processo.