A cozinha mediterrânica é conhecida pela sua simplicidade e pelo uso de ingredientes frescos e saudáveis. Esta receita de bife de frango grelhado com legumes é uma celebração dos sabores suaves e das técnicas de cozinha que realçam a qualidade dos ingredientes. Este prato não só é esteticamente apelativo como também é nutritivo, sendo uma excelente opção para um jantar leve ou para uma refeição equilibrada em qualquer época do ano.
Ingredientes
- 2 bifes de frango (aproximadamente 200g cada)
- 1 courgette cortada em rodelas
- 1 beringela cortada em rodelas
- 1 pimento vermelho, cortado em tiras
- Alecrim fresco a gosto
- Sal grosso q.b.
- Pimenta preta moída na hora q.b.
- Azeite virgem extra q.b.
- Sumo de 1 limão
- Ervilhas frescas para decorar
Instruções de Preparo
- Comece por temperar os bifes de frango com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
- Aqueça uma grelha em lume médio-alto e pincele com um pouco de azeite.
- Grelhe os bifes de frango até estarem bem cozinhados e com marcas de grelha apetitosas, cerca de 5-7 minutos de cada lado, dependendo da espessura.
- Paralelamente, grelhe os legumes previamente temperados com sal, pimenta e um fio de azeite, até que estejam tenros e ligeiramente caramelizados.
- Sirva os bifes de frango numa travessa, rodeados pelos legumes grelhados e decore com ervilhas frescas e raminhos de alecrim.
Dicas de Cozinha
Para evitar que o frango seque na grelha, não o cozinhe demasiado. Um termómetro de cozinha pode ser útil para garantir que o frango atinja a temperatura interna segura de 74°C sem passar do ponto.
Alternativas às Especiarias
Caso não tenha alecrim à mão, pode utilizar tomilho ou orégãos frescos que também complementam muito bem o frango. Se for fã de sabores mais intensos, experimente marinar o frango com uma mistura de paprika, alho em pó e cominhos.
Perguntas Frequentes
P: Posso fazer esta receita numa frigideira? R: Sim, embora a grelha dê um sabor especial, pode perfeitamente grelhar o frango e os legumes numa frigideira antiaderente.
P: Posso substituir o frango por outra carne? R: Claro, esta receita também fica ótima com bifes de peru ou até mesmo com filetes de peixe para uma versão pescetariana.
P: Posso adicionar outros legumes? R: Absolutamente, sinta-se à vontade para adicionar outros legumes da sua preferência como aspargos, tomates cherry ou fatias de cebola.
Para complementar esta receita, pode consultar outras ideias de acompanhamentos, explorar opções de pratos principais com frango/peru ou aventurar-se em mais receitas mediterrânicas.