Receita de Carne de porco à Portuguesa
750 grs de Carne de Porco (rojões, bifana, etc)
2dl de Vinho Branco
Coentros
2 colheres (sopa) de Massa de Pimentão
3 dentes de Alho
2 colheres (sopa) de Banha
2 folhas de Louro
1 colher (sopa) de Colorau
Sal e Pimenta a gosto
Preparação
Retire as gorduras em excesso da carne e corte-a em quadrados. Tempere com sal, massa de pimentão, colorau, alhos, louro e vinho branco.
Deixe a marinar de um dia para o outro (ou pelo menos durante 2/3 horas)
Num tacho ou frigideira funda, coloque a banha e deixe aquecer, adicione a carne escorrida e os alhos e deixe fritar mexendo de vez em quando para não pegar.
Quando a carne estiver quase cozinhada, adicione o molho da marinada e deixe cozinhar. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva com pickles picados. Polvilhe com os coentros picados.
Sirva acompanhado de batatas fritas em cubos.