Receita de Carne de porco à Alentejana
- 750 grs de carne de porco magra
- 750 grs de amêijoas
- 2dl de vinho branco
- Coentros
- 2 colheres sopa de massa de pimentão
- 3 dentes de alho
- 2 colheres dopa de banha
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de colorau
- sal e pimenta a gosto
Preparação
Corte a carne em quadradinhos e tempere com sal, massa de pimentão, colorau, alhos, louro e vinho branco. Deixe a marinar de um dia para o outro, ou pelo menos durante 2/3 horas.
Numa frigideira funda, coloque a banha e quando estiver quente adicione a carne escorrida e os alhos , deixe fritar mexendo de vez em quando para não pegar. Quando a carne estiver frita, adicione o molho da marinada, deixe ferver e coloque as amêijoas e os coentros picados. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva com pickles picados.
Sirva acompanhado de batatas fritas em cubos.