A Tarte de Nata é uma sobremesa deliciosa e uma alternativa perfeita aos tradicionais pastéis de nata. Esta versão utiliza massa quebrada, o que confere uma textura única e sabor irresistível. Vamos aprender a fazer esta delícia!
Ingredientes
- 1 massa quebrada
- 500 ml de leite
- 4 gemas
- 200 gr de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha
- Casca de limão a gosto
Preparação
- Preparação da Base: Coloque a massa quebrada numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Pique o fundo com um garfo para evitar que a massa suba durante o cozimento.
- Pré-aquecimento do Forno: Aqueça o forno a 180ºC.
- Criação do Creme: Misture o leite, gemas, açúcar, farinha e casca de limão num tacho. Mexa bem até obter um creme homogéneo.
- Cozedura do Creme: Leve ao lume médio, mexendo sempre, até ferver e começar a engrossar. Continue a mexer por mais 2 minutos após engrossar.
- Finalização: Retire do lume e verta o creme sobre a massa na forma. Leve ao forno por 15 a 20 minutos, até que o topo esteja tostado.
Dicas de Cozinha
- Atenção ao Encher a Forma: O creme irá crescer no forno, por isso, não encha a forma até o topo.
- Aroma Extra: Adicione um pau de canela ao creme para um sabor distinto. Lembre-se de remover antes de assar.
- Toque Final: Polvilhe a tarte com canela e sirva com um café.
- Variações no Sabor: Experimente usar essência de baunilha em vez de casca de limão.
- Alternativas para a Farinha: Pode usar farinha maizena ou, para uma opção mais saudável, farinha de aveia ou arroz.
- Substituição da Massa: Se preferir, pode usar massa folhada.
- Opções Mais Saudáveis: Substitua o açúcar normal por açúcar de coco ou adoçantes.
Alternativas às Especiarias
- Baunilha: Uma colher de chá de extrato de baunilha pode ser uma excelente alternativa à casca de limão.
- Canela: Para quem não gosta de canela, experimente usar cardamomo ou noz-moscada.
- Açúcar de Coco: Além do açúcar de coco, pode experimentar adoçantes como stevia ou xilitol.
Perguntas Frequentes
- Posso fazer esta receita sem lactose? Sim, substitua o leite por uma versão sem lactose ou por leite vegetal.
- É possível fazer a tarte sem açúcar? Sim, utilize adoçantes como stevia ou xilitol em vez de açúcar.
- Como conservar a tarte de nata? Guarde-a no frigorífico, coberta, por até 3 dias.