O pudim de maracujá é uma sobremesa tradicional da Madeira, conhecida pela sua frescura e sabor tropical. Ideal para encerrar qualquer refeição com chave de ouro, este pudim é feito com poucos ingredientes e não requer cozimento, tornando-o perfeito para quem busca praticidade na cozinha. Além de ser delicioso, o maracujá é rico em vitamina C e antioxidantes, beneficiando a saúde ao mesmo tempo em que agrada ao paladar.
Nesta receita, vamos utilizar ingredientes fáceis de encontrar e técnicas simples, mas que garantem um resultado incrível. O maracujá é a estrela do prato, proporcionando uma acidez equilibrada e um aroma irresistível. A textura cremosa do pudim é complementada pela crocância das sementes de maracujá, criando uma experiência sensorial completa. Vamos explorar esta sobremesa em detalhes, incluindo variações e dicas para aperfeiçoar ainda mais a sua preparação.
Ingredientes
🍋 Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (397g)
- 1 lata de creme de leite (200g)
- 1/2 chávena de sumo de maracujá (natural ou concentrado)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de gelatina incolor (12g)
- 1/4 chávena de água para dissolver a gelatina
- Polpa de 2 maracujás para decorar
Instruções passo a passo
- Preparação da gelatina: Dissolva a gelatina incolor em 1/4 de chávena de água quente, mexendo bem até que esteja completamente dissolvida. Deixe arrefecer enquanto prepara os outros ingredientes.
- Mistura dos ingredientes: Num liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o sumo de maracujá e o açúcar. Bata até obter uma mistura homogénea.
- Adição da gelatina: Com o liquidificador ainda em funcionamento, adicione a gelatina dissolvida à mistura e continue a bater por mais 1 minuto.
- Montagem do pudim: Despeje a mistura em uma forma de pudim previamente untada com óleo vegetal. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas ou até que esteja firme.
- Decoração: Após firmar, desenforme o pudim em um prato de servir e decore com a polpa dos maracujás por cima.
Dicas de cozinha
- Para desenformar facilmente: Passe a forma de pudim rapidamente por água morna antes de virar no prato.
- Acerte a textura: Se preferir uma textura mais firme, adicione um pouco mais de gelatina à receita.
- Varie o sabor: Experimente substituir o maracujá por outras frutas cítricas como limão ou laranja para criar variações interessantes.
Alternativas às especiarias da receita
Caso não encontre maracujá, aqui estão algumas alternativas:
- Limão: O limão pode substituir o maracujá, proporcionando um sabor cítrico semelhante. Use a mesma quantidade de sumo de limão.
- Laranja: Outra boa opção é a laranja, que traz um sabor mais doce e suave. Utilize sumo de laranja na mesma proporção.
- Manga: Para uma versão mais doce e tropical, a manga é uma excelente escolha. Use sumo de manga concentrado para manter a consistência desejada.
Perguntas frequentes
Posso usar gelatina com sabor?
Sim, mas isso alterará o sabor do pudim. Recomenda-se usar gelatina incolor para preservar o gosto do maracujá.
Quanto tempo dura o pudim na geladeira?
O pudim de maracujá pode ser conservado no frigorífico por até 3 dias, coberto com película aderente para evitar a absorção de odores.
Posso congelar o pudim?
Não é recomendado congelar o pudim, pois a textura pode ser afetada ao descongelar. O ideal é consumir fresco.
O pudim de maracujá é uma opção refrescante e saborosa para qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e um preparo simples, ele encanta tanto pelo sabor quanto pela praticidade. Experimente fazer esta receita em casa e surpreenda-se com o resultado!